车上放辣椒水防身是否违法，主要取决于使用目的、场合以及造成的后果。以下是从不同角度的详细分析：
合法使用情形
正当防卫：
- 如果您在车上放置辣椒水是为了在面临不法侵害时，如遭遇抢劫、性骚扰等暴力威胁，进行合理的自我保护，这种行为属于正当防卫的范畴。根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，若未超过必要限度，属于正当防卫，不负刑事责任。
未造成严重后果：
- 在使用辣椒水进行防卫时，如果未对他人造成严重的人身伤害或危害公共安全，一般也不会被视为违法。但需要注意的是，即使是为了自卫，也应尽量避免对不法侵害人造成不必要的或过度的伤害。
违法使用情形
携带进入特定场所：
- 根据相关法规，禁止携带具有攻击性的物品进入公共场所或公共交通工具。虽然辣椒水在我国不属于严格管制的警用器械或违禁物品，但如果被认定为具有攻击性物品，携带其进入火车站、机场、汽车站、重要政府机关、大型商场等人员密集的公共场所或公共交通工具，则可能违反治安管理规定，面临警告、罚款等行政处罚。
滥用伤害他人：
- 如果使用辣椒水故意伤害他人，或在没有面临不法侵害的情况下随意使用，造成他人身体伤害，这种行为是违法的。根据伤害后果的严重程度，可能会面临不同的法律责任：情节较轻者，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临拘留、罚款等处罚；若造成他人重伤、死亡等严重后果，则可能触犯《中华人民共和国刑法》，构成故意伤害罪等犯罪。
用于非法活动：
- 使用辣椒水进行非法活动，如攻击他人、抢劫等，明显违反了法律法规，需承担相应的法律责任。
注意事项
了解当地法规：
- 在不同地区，对于辣椒水的使用可能有特定的规定和限制。因此，在使用前最好了解并遵守当地的相关法律法规，以避免不必要的法律风险。
避免公共场合使用：
- 即使是为了自卫而使用辣椒水，也应当尽量避免在公共场合或人群密集的地方使用，以免造成不必要的恐慌和混乱。
符合正当防卫原则：
- 在使用辣椒水进行防卫时，必须确保自己的行为符合正当防卫的原则，即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫行为不能明显超过必要限度并造成重大损害。
总结来说，车上放辣椒水防身本身并不违法，但关键在于如何使用以及使用的场合。在合法自卫的前提下合理使用，并确保不造成他人严重伤害或危害公共安全，是避免法律责任的关键。如果您有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。