您好，非常理解您在老人过世后，对于其存款所在银行不知情的困扰。针对这个问题，我可以为您提供一些详细的建议和操作流程。
首先，如果您不知道老人生前的存款银行及存款数额，您可以尝试通过以下途径进行查询：
配偶查询：如果老人有配偶，且配偶健在，那么配偶可以持身份证、结婚证、老人的死亡证明以及继承公证书，前往中国人民银行或相关银行进行查询。这里需要注意的是，继承公证书是证明您具有合法继承权的重要文件，因此需要提前办理。
子女查询：如果老人没有配偶或配偶已经离世，那么其子女需要先办理亲属关系公证，证明自己与老人的关系。之后，可以前往银行查询老人的存款信息。银行在出具查询结果后，如果所有继承人对继承权及份额均无争议，可以进一步办理继承权公证，然后向银行出具公证书、老人死亡证明等材料，以支取存款。
在线查询服务：部分地区，如厦门市，已经推出了“已故人员银行卡账户线索查询”服务。您可以通过银联“云闪付”App发起查询，查看老人可能开设银行卡账户的银行名称（但该报告不包含具体银行卡号、余额等信息，也不包含存折、定期存单、理财等账户开立情况）。不过，这项服务目前仅在特定地区和特定银行支持，且需要核实查询人身份。
在查询过程中，您还需要注意以下几点：
保护隐私和财产安全：银行在提供查询服务时，会严格保护客户的隐私和财产安全。因此，您需要提供充分的证明材料来证实自己的身份和继承权。
警惕诈骗行为：请务必通过正规渠道进行查询，谨防钓鱼网站和诈骗行为。不要轻信以遗产继承、账户激活等为由要求您进行查询的行为。
保留相关证件：在老人过世后，家属先不要急着注销老人的身份证，因为后续办理继承手续时可能还需要用到。
如果您在查询过程中遇到任何困难或疑问，建议咨询专业的法律人士或银行客服人员，以获取更详细和准确的指导。希望这些建议能对您有所帮助。