结论：针对您老板用两箱价值600元的笔收取了您2600元的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径来尝试解决这一问题。以下是对此问题的详细分析：

一、协商解决

1. 沟通协商：
   • 首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，说明这两箱笔的实际价值，并表达您认为收取的费用过高的看法。
   • 提出合理的退款要求，比如要求退还多收的费用（2600元 - 600元 = 2000元）。

二、投诉途径

1. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的机构，他们可以提供咨询、调解等服务。
   • 在投诉时，您需要提供相关证据，如购买凭证、沟通记录等，以证明老板的行为存在不合理之处。

2. 向市场监管部门举报：

   • 如果老板的行为涉嫌欺诈或违反市场监管规定，您还可以向当地的市场监管部门举报。
   • 市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，包括罚款、责令改正等。

三、法律途径

1. 提起民事诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求老板退还多收的费用。
   • 在提起诉讼前，您需要准备充分的证据，如购买合同、付款凭证、沟通记录等，以证明老板的行为构成不当得利或欺诈。
   • 计算公式：若以不当得利为由起诉，您可主张的返还金额计算公式为：应返还金额 = 实际收取金额 - 商品实际价值 = 2600元 - 600元 = 2000元。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还给受损人。老板收取的费用明显高于商品的实际价值，构成不当得利。
   • 如果老板的行为构成欺诈，您还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求老板承担相应的赔偿责任。

四、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个过程中，您需要保留好所有相关证据，如购买凭证、沟通记录、投诉记录等。这些证据将在后续协商、投诉或法律诉讼中起到关键作用。

2. 理性维权：

   • 在维权过程中，请保持理性态度，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效的方式。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。

综上所述，您可以通过协商、投诉或法律途径来尝试解决这一问题。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。