针对您提出的“出国务工和中介签合同怕卡工资和拖欠工资，这怎么办”的问题，我可以明确地告诉您，您可以通过以下几种方式来保障自己的权益：

1. 仔细审查合同条款：

   • 在与中介签订出国务工合同时，务必仔细阅读合同中的每一条款，特别是关于工资支付、支付时间、支付方式以及违约责任等方面的内容。
   • 确保合同中明确规定了工资的具体数额、支付周期（如月薪、周薪等）、支付方式（如银行转账、现金等）以及拖欠工资的违约责任和赔偿方式。
   • 如果合同中存在模糊不清或对您不利的条款，应及时与中介沟通并修改，确保合同内容公平、合理。

2. 了解并遵守当地法律法规：

   • 在出国务工前，应了解并熟悉目的国的劳动法律法规，特别是关于工资支付、劳动保护、劳动争议解决等方面的规定。
   • 遵守当地的法律法规，不仅有助于您维护自己的合法权益，也能避免因违法而引发的法律风险和纠纷。

3. 保留相关证据：

   • 在务工期间，务必保留好与工资支付相关的所有证据，如工资单、银行转账记录、工作合同、工作证等。
   • 这些证据在发生工资纠纷时，将作为您维权的重要依据。

4. 及时寻求法律援助：

   • 如果遇到中介卡工资或拖欠工资的情况，您应及时向当地的劳动监察部门或工会组织投诉，并寻求法律援助。
   • 在某些情况下，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起劳动仲裁或诉讼等。在此过程中，您可以咨询我，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

5. 选择信誉良好的中介机构：

   • 在选择出国务工的中介机构时，应尽量选择那些信誉良好、口碑较好的机构。
   • 可以通过查询相关机构的资质、了解其过往的服务记录、咨询其他务工人员的意见等方式来评估中介机构的信誉度。

额外建议：

• 在签订合同前，您可以要求中介机构提供其营业执照、劳务派遣许可证等相关资质证明，以确保其合法经营。
• 您可以考虑与中介机构约定一定的保证金或押金条款，以作为对中介机构履行合同义务的保障。
• 在务工期间，保持与国内家人的联系，及时告知他们您的工作和生活情况，以便在遇到问题时能够及时得到帮助和支持。

最后，我想强调的是，出国务工虽然可能带来更高的收入，但也伴随着一定的风险和挑战。因此，在做出决定前，请务必充分了解相关信息，做好充分的准备和规划。如果您在出国务工过程中遇到任何法律问题或纠纷，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助和支持。