结论：店铺合约三年中途转让房东不予退还押金1万元是否合理，需根据租赁合同的具体约定、转让行为是否符合合同及法律规定，以及房东是否存在违约行为等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：
- 如果租赁合同中明确约定了“中途转让店铺，房东有权不退还押金”或类似条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平等情形，那么房东不退还押金的行为可能是合理的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十五条：“依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。”因此，合同双方应遵守合同约定。
合同无明确约定或约定不明：
- 如果租赁合同中没有明确约定中途转让店铺时押金的处理方式，或者约定不明，那么房东不退还押金的行为可能缺乏合同依据。
- 处理建议：在此情况下，双方应首先协商解决。如果协商不成，可以依据《中华人民共和国民法典》第五百一十条：“合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。”来寻求解决方案。
二、转让行为合法性角度
转让行为符合合同及法律规定：
- 如果承租人中途转让店铺的行为符合租赁合同的约定，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么房东无正当理由不得拒绝退还押金。
- 例外情况：如果转让行为导致房东遭受实际损失（如店铺损坏、租金损失等），房东有权要求承租人赔偿，并可能从押金中扣除相应金额。
转让行为存在违法或违约情形：
- 如果承租人中途转让店铺的行为违反了租赁合同的约定（如未经房东同意擅自转让），或者违反了法律、行政法规的强制性规定（如非法转租），那么房东有权不退还押金，并可能要求承租人承担违约责任。
三、房东行为合理性角度
房东存在违约行为：
- 如果房东在租赁期间存在违约行为（如未按时提供维修服务、擅自提高租金等），且该违约行为与承租人中途转让店铺的行为无直接关联，那么房东不得以此为由拒绝退还押金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
房东无违约行为：
- 如果房东在租赁期间没有违约行为，且承租人中途转让店铺的行为符合合同及法律规定，那么房东无正当理由不得拒绝退还押金。
四、实际操作建议
- 审查租赁合同：首先仔细审查租赁合同中关于押金退还、转让店铺等条款的约定。
- 与房东协商：如果合同约定不明或存在争议，建议与房东进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商不成，且认为房东的行为存在违法或违约情形，可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报。
总结：店铺合约三年中途转让房东不予退还押金1万元是否合理，需根据具体情况综合判断。建议承租人首先审查租赁合同，与房东协商解决；如果协商不成，可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。