签订劳动合同后，如果劳动者选择自离（即未按照法定程序办理离职手续而擅自离职），确实可能会产生一系列不利的法律后果和影响。以下是对这一问题的详细解答：
一、对劳动者个人的影响
工资结算问题：
- 自离可能导致您无法获得完整的工资结算，特别是最后一个月的工资。用人单位可能会认为您未完成工作交接或违反了公司规定，从而拒绝支付剩余工资。尽管《中华人民共和国劳动法》规定工资应当以货币形式按月支付，但自离行为可能构成“无故旷工”，用人单位有权根据规章制度扣除相应工资。
社保和公积金处理：
- 自离后，用人单位可能会停止为您缴纳社保和公积金，导致您在离职期间失去社会保障。若您希望继续缴纳或转移社保和公积金，可能需要自行处理相关手续，这会增加不必要的麻烦。
法律责任与赔偿：
- 如果您的自离行为给用人单位造成了经济损失，如因未完成工作交接导致业务中断或客户流失等，您可能需要承担相应的赔偿责任。用人单位有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条的规定，要求您承担赔偿责任。
职业形象受损：
- 自离行为可能对您的职业形象产生负面影响，影响您未来的就业机会和职业发展。新雇主在进行背景调查时，可能会对自离行为持谨慎态度。
无法获得离职证明：
- 离职证明是您求职的重要凭证之一。自离可能导致您无法获得用人单位出具的离职证明，进而影响您新工作的入职手续。
档案转移受阻：
- 自离后，您的个人档案可能无法正常转移至新的工作单位或人才交流中心，影响档案的保管和利用。
二、对用人单位的影响
经济损失风险：
- 您的自离可能给用人单位造成经济损失，包括招聘成本、培训费用以及因工作交接不畅导致的业务损失等。
管理秩序扰乱：
- 自离行为会打乱用人单位的人事安排和工作计划，影响团队的正常运作和管理秩序。
法律纠纷风险：
- 虽然用人单位有权追究您的责任，但处理不当也可能引发法律纠纷，增加企业的法律风险。
三、正确的离职程序
为避免自离带来的不利后果，建议您按照法律规定和劳动合同的约定提前通知用人单位，并办理相关离职手续。具体程序可能因地区、行业和具体情况而异，但一般包括以下步骤：
提前通知：
- 根据劳动合同或相关法律法规的规定，提前一定时间（如30天）向用人单位提出离职申请。
工作交接：
- 与用人单位协商好工作交接事宜，确保工作的连续性和稳定性。
办理离职手续：
- 按照用人单位的要求办理离职手续，包括结算工资、转移社保和公积金、出具离职证明等。
保留证据：
- 在离职过程中，保留好相关证据，如离职申请、工作交接记录、离职证明等，以备不时之需。
总之，签订劳动合同后，您有权依法离职，但应遵循法定程序和劳动合同约定，避免擅自脱岗导致的法律后果。同时，用人单位也应完善内部管理制度，确保劳动关系的和谐稳定。希望这些解答能对您有所帮助。