不签劳动合同，总体而言企业风险远大于个人风险。以下从企业和个人两个角度进行详细分析：
企业角度
支付双倍工资的风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果企业未与员工签订劳动合同，将面临支付双倍工资的法律责任，这无疑增加了企业的用工成本。
难以证明劳动关系的风险：
- 在未签订劳动合同的情况下，一旦发生劳动争议，如工伤赔偿、工资拖欠等，企业可能难以证明与劳动者之间的劳动关系，从而面临败诉的风险。因为劳动合同是证明劳动关系存在的重要证据之一，没有劳动合同，企业可能需要提供其他证据来证明劳动关系，这往往增加了举证的难度。
面临行政处罚的风险：
- 根据相关法律法规，用人单位未与劳动者签订劳动合同的，劳动行政部门有权责令其改正，并可能处以罚款等行政处罚。这不仅会给企业带来经济损失，还会影响企业的声誉和形象。
影响企业管理和文化建设的风险：
- 劳动合同不仅是法律文件，也是企业管理的重要工具。通过签订劳动合同，企业可以明确员工的工作职责、薪酬待遇、工作时间等关键信息，有助于企业的管理和文化建设。未签订劳动合同可能导致企业管理混乱，员工归属感不强，进而影响企业的长期发展。
个人角度
维权难度增加的风险：
- 虽然未签订劳动合同并不意味着劳动者无法维权，但确实会增加维权的难度。因为缺乏书面证据，劳动者在主张自己的权益时可能需要提供更多的间接证据来证明劳动关系的存在以及自己的权益受到侵害。
难以享受社会保险和福利待遇的风险：
- 劳动合同是劳动者享受社会保险和福利待遇的重要依据。未签订劳动合同可能导致劳动者在享受这些权益时遇到障碍，如无法办理社保手续、无法享受工伤保险待遇等。不过，根据法律规定，即使未签订劳动合同，劳动者依然有权享受这些权益，但实际操作中可能会遇到一些困难。
心理压力和不确定性的风险：
- 未签订劳动合同可能给劳动者带来心理压力和不确定性。他们可能担心自己的工作不稳定、权益无法得到保障等。这种心理状态可能影响劳动者的工作积极性和工作效率。
综合建议：
- 对于企业：务必与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以降低用工风险。同时，加强企业管理，完善相关制度，确保劳动合同的签订和履行符合法律法规的要求。
- 对于个人：如果企业未与你签订劳动合同，你可以要求企业签订；如果企业拒绝签订，你可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。同时，保留好与工作相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
总之，不签劳动合同对企业和劳动者都存在一定的风险，但企业的风险更大。因此，无论是企业还是个人，都应该重视劳动合同的签订和履行，以维护双方的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。