就业合同和劳动合同本身不会直接影响应届毕业生的身份，但具体签订情况及后续行为可能会产生间接影响。以下从不同角度为你详细分析：

一、应届毕业生身份的认定

应届毕业生身份通常与毕业时间、是否签订劳动合同、是否缴纳社保等因素有关。一般来说，在毕业年度内（即从毕业前一年7月1日至毕业后次年6月30日），未签订劳动合同、未缴纳社保的毕业生，通常被视为应届毕业生。这一身份在求职、考公、考编等方面可能享有一定的优惠政策或特殊待遇。

二、就业合同与劳动合同的区别及影响

1. 就业合同：

   • 定义：就业合同通常是毕业生与用人单位之间就就业意向达成的初步协议，它可能包含双方的基本信息、就业岗位、薪资待遇等条款，但一般不具备劳动合同的法律效力。
   • 影响：签订就业合同本身不会改变毕业生的应届毕业生身份，因为就业合同并不等同于劳动合同，也不涉及社保缴纳等问题。然而，如果就业合同中明确约定了毕业生需在一定期限内与用人单位签订劳动合同，且毕业生实际履行了这一约定，那么后续签订劳动合同和缴纳社保的行为可能会影响其应届毕业生身份。

2. 劳动合同：

   • 定义：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，具有法律效力。
   • 影响：一旦毕业生与用人单位签订了劳动合同，并开始缴纳社保，那么其应届毕业生身份通常会被视为已丧失。因为这意味着毕业生已经正式进入了职场，成为了用人单位的正式员工，不再享受应届毕业生的相关优惠政策。

三、特殊情况下的考虑

1. 未实际履行劳动合同：如果毕业生虽然签订了劳动合同，但并未实际到用人单位工作，也未缴纳社保，那么其应届毕业生身份可能仍然保留。但这种情况需要具体分析，因为不同地区、不同单位对于应届毕业生身份的认定标准可能存在差异。
2. 政策性调整：有时候，政府或相关部门会出台一些政策性文件，对应届毕业生身份的认定标准进行调整。因此，毕业生在关注自身身份问题时，也需要及时了解并关注相关政策的变化。

四、建议与注意事项

1. 谨慎签订合同：毕业生在签订就业合同或劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，避免因为不了解合同内容而损害自己的利益。
2. 关注政策变化：毕业生应关注政府或相关部门发布的关于应届毕业生身份认定的政策文件，及时了解并适应政策的变化。
3. 咨询专业人士：如果毕业生对于自己的身份问题存在疑问或不确定，可以咨询学校就业指导中心、当地人才市场或专业律师等人士的意见和建议。

总结来说，就业合同和劳动合同本身不会直接影响应届毕业生的身份，但具体签订情况及后续行为可能会产生间接影响。因此，毕业生在签订合同时应谨慎对待，并关注相关政策的变化。如果你有更多关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。