劳动合同的签订一般情况下不会影响毕业生的身份。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 应届毕业生定义：

   • 应届毕业生主要是指在毕业当年取得毕业证书的学生。签订劳动合同只是确立了劳动者与用人单位之间的劳动关系，并不改变其毕业的时间和状态。

2. 劳动合同与毕业生身份关系：

   • 签订劳动合同本身并不直接影响应届毕业生的身份。关键在于劳动合同的签订时间、社保缴纳情况、档案转递状态以及毕业去向登记等因素。
   • 如果在毕业前签订劳动合同但未缴纳社保，且档案仍保留在学校或当地人才市场，通常仍被视为应届毕业生。
   • 如果在毕业后签订劳动合同，并且在择业期内（一般为两年）未落实编制内工作，根据国家政策，也仍可视为应届毕业生。但需注意，部分地区可能已取消择业期政策，以首次参保时间为准。

3. 特殊情况说明：

   • 如果在签订劳动合同后，毕业生的档案、组织关系等被转移到用人单位，且按照单位的要求开始工作并缴纳社保，那么在一些特定的统计或政策认定中，可能会被视为已就业人员，不再单纯以应届毕业生身份对待。
   • 对于在校生而言，如果以实习生身份签署实习协议且未缴纳社保，通常不影响应届生身份。但若签订的是正式劳动合同并开始缴纳社保，则可能被认定为已落实工作单位，从而失去应届生资格。

4. 实操建议：

   • 在签约前，应仔细核查合同条款，特别是关于社保起缴时间、档案转接方式的约定，避免默认勾选导致身份丧失。
   • 保留好未缴纳社保的书面证明、暂缓派遣申请表、学信网未就业截图等关键证明材料。
   • 如有需要，可主动咨询学校就业指导中心、目标单位人事部门或报考单位政策解读处，以核实应届生认定标准。

综上所述，劳动合同的签订本身并不直接影响毕业生的身份，但具体还需根据签订时间、社保缴纳情况、档案转递状态及毕业去向登记等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。