签订劳动合同是否影响应届生身份，需综合考虑多个因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 应届生定义：

   • 应届生通常指的是在规定期限内毕业的学生，这包括未领取毕业证书的在校生和已毕业但未超过择业期（一般为二年，部分地区可能有所延长）的学生。

2. 劳动合同与应届生身份的关系：

   • 签订劳动合同本身并不直接决定应届生身份的丧失。关键在于毕业时间、合同性质、社保缴纳情况、工作实际以及地区和单位的具体规定。
   • 如果毕业生在毕业前或毕业后短期内签订劳动合同，但未缴纳社保，且在择业期内，一般仍可被视为应届生。
   • 若毕业生在签订劳动合同后开始缴纳社保，这可能被视为已正式就业，从而影响应届生身份。

3. 具体情况分析：

   • 实习协议与劳动合同：实习协议通常不影响应届生身份，因其明确约定为实习性质，不涉及社保缴纳。而劳动合同则可能因涉及社保缴纳等因素而影响应届生身份。
   • 合同期限与工作实际：合同期限较短或未实际参加工作的情况下，即使签订了劳动合同，也可能仍被认定为应届生。相反，合同期限较长且已开始实际工作，则可能不再被视为应届生。

4. 地区与单位差异：

   • 不同地区和用人单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分单位对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制，因此需参考当地政策和单位规定。

5. 建议：

   • 毕业生在签订劳动合同时，应充分了解相关政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。
   • 在签订任何协议或合同前，仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。
   • 咨询学校就业指导部门或专业律师（如熊祯锋律师），获取针对个人情况的准确建议。

综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑毕业时间、合同性质、社保缴纳、工作实际以及地区和单位的具体规定。毕业生在面临此类选择时，应全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。