关于“截流员工罚款是否犯法以及如何处理”的问题，这主要涉及到劳动法和相关行政法规的应用。以下是我为您提供的详细解答：
一、截流员工罚款是否犯法
截流员工罚款，即未经员工同意或违反法律法规规定，擅自扣除员工工资作为罚款的行为，通常是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者工资，除非符合特定情形（如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准）。
二、如何处理截流员工罚款的问题
了解法律法规：
- 首先，员工应了解《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，明确自己的权益和用人单位的义务。
与用人单位沟通：
- 如果员工发现自己的工资被截流作为罚款，应首先与用人单位进行沟通，了解罚款的原因和依据。
- 要求用人单位提供书面证据，证明罚款的合法性和合理性。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据和情况说明。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并根据调查结果作出相应处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来支持自己的主张。
寻求法律援助：
- 如果员工在处理过程中遇到法律难题或需要专业法律帮助，可以寻求法律援助机构的支持。
三、特殊情况说明
- 如果用人单位的罚款行为是基于合法的规章制度，且该规章制度已经过民主程序制定、公示并告知员工，同时罚款的数额和方式也符合法律法规的规定，那么这种罚款行为可能是合法的。但即便如此，用人单位也应确保罚款的合理性和必要性，避免滥用罚款权力。
四、建议
- 用人单位应建立健全的规章制度，明确罚款的条件、数额和方式，并确保这些规章制度符合法律法规的规定。
- 员工应增强法律意识，了解自己的权益和用人单位的义务，及时维护自己的合法权益。
综上所述，截流员工罚款通常是违法的，员工应了解自己的权益和法律法规的规定，通过与用人单位沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。