若卖手工艺品被职业打假人或消费者以“售假”为由投诉/起诉，核心处理步骤如下：

1. 立即核实“被打假”的具体事由

• 是否涉及商标侵权：若手工艺品使用了他人注册商标（如仿制品牌logo、图案），或销售时宣称“高仿”“同款”等，可能构成商标侵权（《商标法》第57条）。
• 是否涉及虚假宣传：若宣传中使用了“纯手工”“天然材料”等表述，但实际使用机器生产或添加化学成分，可能违反《广告法》第28条（虚假广告）。
• 是否涉及产品质量问题：若手工艺品存在安全隐患（如陶瓷制品易碎伤人、木制品甲醛超标），可能违反《产品质量法》第26条（产品缺陷责任）。
• 是否涉及无证经营：若手工艺品属于“食品”“化妆品”等特殊类别，但未取得相关生产/销售许可，可能违反《食品安全法》《化妆品监督管理条例》等。

2. 根据事由分类应对

• 若事由不成立（如打假人恶意投诉）：
  1. 收集证据反驳：保留生产记录、原材料采购凭证、产品检测报告等，证明手工艺品合法合规；
  2. 向平台/市场监管部门申诉：若通过电商平台销售，可向平台提交证据申请撤销投诉；若线下销售，可向当地市场监管局提交书面说明；
  3. 反诉恶意投诉：若打假人存在捏造事实、恶意索赔等行为，可依据《民法典》第1024条（名誉权侵权）或《治安管理处罚法》第42条（诽谤）追究其责任。
• 若事由部分成立（如宣传用语不规范）：
  1. 立即整改：下架问题商品，修改宣传文案（如将“纯手工”改为“部分手工制作”）；
  2. 与打假人协商：若对方索赔金额合理（如退一赔三，且商品价值较低），可协商赔偿以快速解决；若索赔过高，可拒绝并等待对方起诉；
  3. 积极应诉：若被起诉，需在答辩期内提交证据（如整改记录、产品合格证明），证明已尽到合理审查义务，争取减轻或免除责任。
• 若事由完全成立（如销售假冒品牌商品）：
  1. 停止侵权行为：立即下架并销毁侵权商品，避免损失扩大；
  2. 主动赔偿：若对方是消费者，可依据《消费者权益保护法》第55条（退一赔三，最低500元）赔偿；若对方是权利人（如品牌方），需协商商标许可使用或赔偿损失；
  3. 接受行政处罚：市场监管部门可能没收违法所得、罚款（一般为违法经营额的3倍以下），需配合调查并缴纳罚款。

3. 长期合规建议

• 完善生产/销售记录：保留原材料采购发票、生产过程照片、产品检测报告等，证明商品来源合法；
• 规范宣传用语：避免使用“绝对化用语”（如“最佳”“唯一”），对“手工”“天然”等表述需有证据支持；
• 办理必要许可：若手工艺品涉及食品、化妆品等，需提前办理生产许可证、卫生许可证等；
• 购买责任保险：可投保“产品责任险”，降低因质量问题引发的赔偿风险。

提示：若被打假人威胁“不赔钱就举报”，需警惕敲诈勒索（《刑法》第274条），可保留聊天记录、录音等证据并报警。具体案件需结合细节分析，如有疑问可直接向我咨询。