结论前置：当挂名法人和挂名股东作为原告起诉实际股东，而实际股东开庭时没来，法院通常会进行缺席审理，并根据现有证据和法律规定作出判决。以下是对此问题的详细分析：
缺席审理的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。这意味着，如果实际股东在收到法院传票后，无正当理由未出庭，法院有权进行缺席审理。
缺席审理的流程：
- 在缺席审理中，法院会首先确认原告的身份和诉讼请求，然后审查原告提供的证据。由于被告未出庭，法院将无法听取被告的答辩和质证意见，但这并不影响法院对案件的审理和判决。
- 法院会根据原告提供的证据，结合相关法律规定，对案件事实进行认定，并据此作出判决。如果原告提供的证据充分、确凿，且符合法律规定，法院可能会支持原告的诉讼请求。
实际股东未出庭的可能后果：
- 如果实际股东未出庭，且法院最终判决其承担法律责任，那么实际股东将需要履行法院判决所确定的义务，如支付款项、赔偿损失等。
- 如果实际股东对判决结果不服，可以在法定期限内提起上诉。但需要注意的是，上诉并不意味着案件会重新审理，而是对原判决的合法性、合理性进行审查。
对挂名法人和挂名股东的建议：
- 作为原告，挂名法人和挂名股东应确保提供的证据充分、确凿，以支持其诉讼请求。这包括但不限于合同、转账记录、聊天记录等能够证明实际股东存在违约或侵权行为的证据。
- 在诉讼过程中，挂名法人和挂名股东应积极配合法院的工作，按时出庭、提交证据等。如果实际股东未出庭，他们也应保持冷静，相信法院会依法公正审理案件。
特殊情况下的处理：
- 如果实际股东未出庭是因为不可抗力或其他正当理由，且能够提供相关证明，法院可能会考虑延期审理或采取其他措施。但这种情况较为少见，且需要实际股东主动向法院提出申请。
进一步思考：在实际操作中，挂名法人和挂名股东作为原告起诉实际股东时，应充分了解相关法律规定和诉讼流程，以确保自身权益得到保障。如果遇到复杂或疑难问题，建议及时向我咨询，以便获得更专业、更全面的法律建议。