当餐厅员工在工作中受伤，若希望认定为工伤并享受相应的工伤保险待遇，需要遵循以下程序：

一、紧急处理与报告

首先，确保受伤员工立即脱离危险环境，防止二次伤害，并根据伤情轻重，立即送往工伤保险定点医疗机构进行救治。在情况紧急时，也可以选择就近的医疗机构进行紧急处理。随后，职工本人、同事或知情者应在第一时间将工伤情况报告给所在餐厅的负责人或人力资源部门。

二、申请工伤认定

1. 申请主体与时间：

   • 餐厅作为用人单位，应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向参保地的人社部门提交工伤认定申请。
   • 如果餐厅未按规定申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在事故发生或职业病诊断之日起1年内，直接向人社部门提出申请。

2. 申请材料：

   • 工伤认定申请表，需详细填写事故发生的时间、地点、原因以及职工伤害程度等基本情况。
   • 与餐厅存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料，如劳动合同、工资单等。
   • 医疗诊断证明或职业病诊断证明书（或职业病诊断鉴定书），由医疗机构出具。

3. 认定时限：

   • 人社部门一般在受理申请后60日内作出工伤认定的决定。对于事实清楚、权利义务明确的申请，应在15日内作出决定。

三、进行劳动能力鉴定

如果职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，餐厅、工伤职工或其近亲属可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，以评定伤残等级。

四、申领工伤保险待遇

一旦职工被认定为工伤并经劳动能力鉴定确定了伤残等级，就可以由工伤保险基金和餐厅按照《工伤保险条例》的有关规定支付相应的待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性伤残补助金等。

五、注意事项：

• 工伤认定时限的起算时间为受理工伤认定申请之日，即申请人按规定完整地提交了申请材料之日。如果申请材料不完整，应从材料补齐之日起开始计算。
• 社会保险行政部门应当自工伤认定决定作出之日起20日内，将《认定工伤决定书》或者《不予认定工伤决定书》送达工伤职工（或者其近亲属）和餐厅，并抄送社会保险经办机构。

希望以上信息能帮助您更好地了解餐厅员工受伤后走工伤认定的程序。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。