企业中中午员工在餐厅摔伤是否算工伤，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤的认定主要基于三个要素：工作时间、工作场所和工作原因。若员工在餐厅摔伤符合这三个要素，则有可能被认定为工伤。
具体分析
工作时间内合理的就餐时间：
- 如果员工是在正常的工作时间内，因工作需要暂时中断工作进行就餐，且摔伤发生在工作场所内的餐厅或指定就餐区域，同时摔伤是由于地面湿滑、设施不安全等与工作相关的因素导致的，那么这种情况一般可以认定为工伤。因为这种伤害发生在工作时间和工作场所内，且与工作有直接的关联性。
受用人单位安排外出就餐：
- 如果员工是受用人单位安排外出就餐，比如公司未提供食堂，需要员工外出就餐，且在返回工作岗位的途中或就餐过程中摔伤，这种情况也有可能被认定为工伤。因为外出就餐是受用人单位安排，与工作有一定的关联性。
非工作时间或非工作相关目的：
- 如果摔伤发生在非工作时间，或者虽然是在工作时间但并非在工作场所内，且吃饭行为与工作没有直接关联（如下班后自行去商场餐厅吃饭），那么这种情况下摔伤通常不能认定为工伤。
个人故意或重大过失导致：
- 如果摔伤是由于员工自身故意行为或者存在重大过失导致的（如在餐厅内嬉戏打闹、奔跑等），即使发生在工作时间和工作场所内，也难以认定为工伤。因为这种伤害并非由于工作原因造成，而是由于员工个人的不当行为所致。
特殊情况下的工伤认定
- 食堂存在安全隐患：如果食堂地面湿滑、有障碍物等安全隐患，且用人单位未及时消除导致员工摔倒，因用人单位有保障工作环境安全的义务，故此时可能被认定为工伤。
- 公司特殊规定：若公司有明确规定要求员工在特定时间、地点就餐，且就餐被视为工作的必要环节（如为保证后续工作精力），则在此情况下摔伤有可能被认定为工伤。
工伤认定流程与申请指南
若认为自己的情况符合工伤认定条件，可向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请人可以是用人单位、工伤职工或其近亲属、工会组织。申请时需准备以下材料：
- 劳动合同：证明劳动关系存在。
- 医疗诊断证明：证明摔伤事实及伤势情况。
- 事故发生的相关证人证言：证明事故发生的经过及与工作的关联性。
- 其他相关证据：如公司规定、安全隐患照片等，以支持工伤认定申请。
总结与建议
中午员工在餐厅摔伤是否算工伤，需综合考虑摔倒的原因、时间、地点以及与工作的关联性等多个因素。在特定条件下，即使是在非传统的工作时间和场所，也有可能被认定为工伤并享受相应的工伤保险待遇。因此，建议根据实际情况仔细评估，并在必要时准备相关证据材料，以便在申请工伤认定时能够充分证明自己的情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。