“签字 盖章”这一表述，在多数情境下，确实意味着需要同时具备签字和盖章两个动作，但具体是否需要两者都具备，还需依据合同或文件中的具体约定以及相关法律法规来判断。
首先，我们来理解签字和盖章的法律意义：
签字：签字是个人或法人代表对其行为或意愿的明确表示，具有法律上的认可效力。一个清晰可识别的签名是法律的必备要素，因为它能够明确行为人的身份。
盖章：盖章，特别是公章或合同专用章，在法律上代表了法人或组织的意志。盖章具有公信力，但前提是该章必须经过有关部门的备案登记。与签名相比，盖章的风险在于私章可能与人分离，且容易伪造。
接下来，我们分析“签字 盖章”在不同情境下的应用：
合同或文件中的约定：如果合同或文件中明确约定“本合同/文件经双方当事人签字盖章后生效”，那么通常意味着需要同时具备签字和盖章两个条件，合同或文件才能生效。这里的“签字 盖章”之间的顿号，往往被理解为并列关系，即两者都需具备。
法律法规的规定：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这进一步说明了，在合同订立过程中，签字、盖章或按指印都是有效的成立方式，但具体需要哪种方式，还需依据合同中的约定。
司法实践中的解读：在司法实践中，法院会根据合同或文件中的具体约定以及相关法律法规来解读“签字 盖章”的含义。如果合同中并未明确要求同时具备签字和盖章，而只有法定代表人的签字，且该签字能够代表法人或组织的意志，那么合同仍然可能被认定为有效。
最后，给出一些建议：
明确约定：在签订合同或文件时，最好明确约定“本合同/文件经双方当事人签字并盖章后生效”，以避免后续争议。
谨慎使用个人印章：鉴于个人印章容易被伪造，自然人应尽量避免使用个人印章，特别是在签署重要合同或文件时。
要求当面签字：与自然人签署合同时，应要求该自然人当面在合同上签字，以确保签字的真实性和有效性。
综上所述，“签字 盖章”是否意味着需要同时盖章和签字，取决于合同或文件中的具体约定以及相关法律法规。在签订合同或文件时，最好明确约定并遵循相关法律法规，以确保合同或文件的有效性和可执行性。