在养老院过失致人死亡的案件中，起诉并不需要所有子女都作为原告。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 原告资格的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。在养老院过失致人死亡的案件中，直接利害关系人主要是死者的近亲属，包括配偶、父母、子女等。但法律并未规定所有近亲属都必须作为原告提起诉讼。

2. 子女作为原告的选择性：

   • 子女作为死者的近亲属，有权选择是否作为原告提起诉讼。如果部分子女愿意提起诉讼，而其他子女不愿意或无法参与，这并不影响诉讼的进行。法院会根据提起诉讼的子女的请求和提供的证据来审理案件。
   • 实际上，在司法实践中，经常会出现并非所有子女都作为原告的情况。这可能是由于子女之间的意见分歧、个人原因或法律意识的不同导致的。

3. 诉讼代表人的选择：

   • 如果多个子女都愿意提起诉讼，但为了避免诉讼过程中的混乱和效率低下，他们可以选择其中一人或数人作为诉讼代表人。诉讼代表人将代表所有提起诉讼的子女进行诉讼活动，包括提交证据、参与庭审等。
   • 诉讼代表人的选择应基于其他子女的信任和同意，并应确保能够充分代表他们的利益。

4. 法律后果与责任承担：

   • 无论是否作为原告提起诉讼，子女作为死者的近亲属，在法律上都有权获得相应的赔偿和救济。如果诉讼成功，法院将判决养老院承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
   • 赔偿金额将根据死者的实际损失、养老院的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。子女作为原告或诉讼参与人，将有权获得相应的赔偿份额。

5. 实际操作建议：

   • 在决定是否提起诉讼以及选择哪些子女作为原告时，建议家庭成员之间进行充分沟通和协商，以达成共识并避免不必要的纠纷。
   • 如果家庭成员之间存在分歧或无法达成一致意见，可以考虑咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和指导。

总结来说，在养老院过失致人死亡的案件中，起诉并不需要所有子女都作为原告。子女可以根据自己的意愿和实际情况选择是否提起诉讼，并可以通过选择诉讼代表人来提高诉讼效率。如果家庭成员之间存在分歧或需要法律帮助，建议及时咨询专业律师。