关于您提出的“评残是否可以评两个项目”的问题，这主要取决于具体的评残标准和鉴定原则。

首先，我们需要明确的是，伤残鉴定，全称为人体残疾等级鉴定，它是依据相关标准对损伤（疾病）后遗人体组织器官结构破坏或者功能障碍所对应的等级进行划分的。这个过程中，会涉及到多个可能的鉴定项目，比如因交通事故导致的伤残、工伤导致的伤残、意外伤害导致的伤残，以及因病致残等。

在人体多部位受伤的情况下，如何确定伤残等级，这主要取决于所适用的鉴定标准。例如，如果适用《人体损伤致残程度分级》进行鉴定，那么多部位会分别写明各部位的致残等级。这意味着，如果一个人在多个部位受伤，并且这些受伤部位都符合伤残评定的标准，那么理论上他是可以就多个部位分别进行伤残评定的，即可以评多个项目。

然而，如果适用的是《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》或《人身保险伤残评定标准》等其他标准，鉴定原则可能会有所不同。这些标准可能规定，先对各处伤残程度分别进行评定，然后根据伤残等级的不同，以最重的伤残等级作为最终的评定意见，或者在某些情况下，如果两处或者两处以上伤残等级相同，伤残在原评定基础上最多晋升一级。

因此，评残是否可以评两个项目，并不是绝对的，而是取决于具体的评残标准、受伤情况以及鉴定原则。在实际操作中，建议您咨询专业的伤残鉴定机构或相关部门，了解具体的评残流程和标准，以便更准确地了解您的情况是否可以评多个项目。

另外，如果您是在特定地区（如广东省）申请残疾人补贴，还需要注意当地的补贴政策和申报流程。例如，广东省的残疾人两项补贴年度资格认定就需要在规定的时间内进行申报，以确定是否符合补贴发放条件。但这与评残是否可以评两个项目的问题并不直接相关，只是提醒您在处理相关事务时需要注意的细节。