结论：债权人是否可以解除以房抵债合同，需根据具体情况判断，主要包括债务人是否构成根本违约、合同中是否约定了解除条件以及是否存在法定解除事由等。以下从不同角度进行详细分析：
一、债务人构成根本违约
根本违约的定义：
- 根本违约是指债务人的违约行为导致合同目的无法实现。在以房抵债合同中，如果房屋迟迟未能过户，且这种迟延过户是由于债务人的原因（如拒绝配合过户、房屋存在权属纠纷等）导致的，那么债务人的行为可能构成根本违约。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方构成根本违约，另一方有权解除合同。因此，在债务人构成根本违约的情况下，债权人有权解除以房抵债合同。
二、合同中约定了解除条件
合同约定的效力：
- 如果以房抵债合同中明确约定了房屋过户的时间、条件以及违约责任等，并且约定了在特定情况下（如房屋迟迟未能过户）债权人有权解除合同，那么当这些条件成就时，债权人可以依据合同约定解除合同。
法律适用：
- 在这种情况下，应优先适用合同中的约定。因为合同是双方当事人意思自治的体现，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，就应当受到法律的保护。
三、存在法定解除事由
法定解除事由的范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法定解除事由包括不可抗力、预期违约、迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行等。在以房抵债合同中，如果房屋迟迟未能过户是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致的，且这种不可抗力导致合同目的无法实现，那么债权人可以依据法定解除事由解除合同。
- 另外，如果债务人迟延履行过户义务，经债权人催告后在合理期限内仍未履行，债权人也有权解除合同。
法律程序：
- 在存在法定解除事由的情况下，债权人需要按照法律规定的程序行使解除权。通常包括向债务人发出解除合同的通知，并保留好相关证据（如催告记录、通知送达记录等）。
四、实际操作建议
收集证据：
- 债权人应收集好与以房抵债合同相关的所有证据，包括合同文本、过户手续、催告记录等，以便在需要时证明自己的主张。
与债务人协商：
- 在解除合同之前，债权人可以尝试与债务人进行协商，了解房屋迟迟未能过户的具体原因，并寻求解决方案。如果债务人愿意配合过户或提供其他补偿方式，债权人可以考虑不解除合同。
寻求法律帮助：
- 如果债权人无法与债务人达成一致意见，或者债务人拒绝履行过户义务，债权人可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为债权人提供法律咨询和诉讼代理服务。
总结：债权人是否可以解除以房抵债合同，需根据具体情况判断。如果债务人构成根本违约、合同中约定了解除条件或存在法定解除事由，债权人有权解除合同。在实际操作中，债权人应收集好相关证据，与债务人进行协商，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。