在行政诉讼二审中，上诉人寄出的法律文书一般不是单纯以寄出时间为准，而是以法院实际收到的时间为准。以下从几个方面为你详细分析：

法律规定层面

根据《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释，对于诉讼文书的送达和提交时间有明确规定。虽然法律没有直接规定寄出时间作为判断标准，但通常要求当事人在规定的期限内将文书提交至法院。这里的“提交”一般理解为法院实际收到文书的时间，因为只有法院收到文书后，才能进行后续的审查、审理等工作。如果仅以寄出时间为准，可能会出现因邮寄过程中的延误、丢失等情况导致法院未能及时收到文书，从而影响诉讼程序的正常进行。

实际操作层面

在实际操作中，法院在接收诉讼文书时，会记录收到的时间，并以此作为判断当事人是否在规定期限内提交文书的依据。例如，如果二审上诉期限为15天，上诉人需要在上诉期限届满前将上诉状等法律文书提交至法院。如果上诉人在上诉期限的最后一天寄出上诉状，但法院在上诉期限届满后的第二天才收到，那么从实际操作和法律规定的精神来看，该上诉状可能被视为逾期提交，除非上诉人能够提供充分的证据证明其确实在上诉期限内寄出，且邮寄延误的原因不可归责于上诉人。

特殊情况处理

当然，也存在一些特殊情况。比如，如果上诉人能够提供有效的邮寄凭证，证明其在规定的上诉期限内已经将法律文书寄出，并且邮寄延误是由于不可抗力或者邮局的原因导致的，那么法院可能会根据具体情况，认定上诉人在规定期限内提交了法律文书。但这种情况需要上诉人提供充分的证据来支持其主张，并且法院会进行严格的审查。

给你的建议：

1. 尽量提前寄出：为了避免因邮寄延误等原因导致法律文书逾期提交，建议上诉人在规定的期限内尽量提前寄出法律文书，并选择可靠的邮寄方式，如EMS等，并保留好邮寄凭证。
2. 及时与法院沟通：在寄出法律文书后，上诉人可以及时与法院联系，确认法院是否已经收到文书，以及收到的时间等信息。如果发现邮寄延误等情况，应及时与法院沟通，说明情况，并提供相关证据。
3. 咨询专业律师：如果你在行政诉讼二审过程中遇到任何法律问题，包括法律文书的提交时间等问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。