您好，关于上诉状是以邮寄时间为准还是以送达时间为准的问题，这主要取决于上诉期的计算方式以及邮寄方式在上诉流程中的具体应用。

首先，我们需要明确上诉期的起算点。根据《民事诉讼法》的相关规定，上诉期是从判决或裁定送达之日的第二天开始计算的。也就是说，收到判决的当日并不计算在上诉期内。对于判决，上诉期限通常是十五日；对于裁定，上诉期限则是十日。

接下来，我们讨论邮寄方式在上诉流程中的应用。当当事人选择通过邮寄方式递交上诉状时，邮寄在途的时间是不计入上诉日的。这意味着，只要当事人在上诉期的最后一日前将上诉状寄出，就不算过期。这里的关键是“寄出”时间，而不是法院“收到”的时间。当然，为了确保上诉状能够及时送达并避免任何可能的延误，建议当事人尽早寄出上诉状，并保留好邮寄凭证。

此外，还需要注意的是，如果上诉期的最后一天是法定休假日（如周六、日或元旦、春节等法定节假日），那么上诉期的结束时间将顺延至法定休假日后的第一天。

综上所述，对于上诉状的邮寄时间与送达时间的问题，我们可以明确：在上诉期内，只要当事人在最后一日前将上诉状寄出（以邮寄凭证为准），就不算过期。法院在收到上诉状后，会按照相关法律规定进行审理。因此，您无需过分担心邮寄过程中的时间延误问题，但务必确保在上诉期内完成邮寄。