结论：会头偷标会员的会款，若存在虚构事实、隐瞒真相等欺骗手段，使会员基于错误认识而处分财物，且数额达到诈骗罪立案标准的，则构成诈骗罪；若不存在欺骗手段，而是利用职务便利非法占有，则可能构成职务侵占罪等其他罪名。以下从不同角度进行分析：
一、构成诈骗罪的情形
欺骗手段：诈骗罪要求行为人实施了虚构事实、隐瞒真相的欺骗手段。在互助会中，如果会头通过伪造账目、虚构投资项目、隐瞒资金真实去向等手段，使会员误以为资金安全且会获得预期收益，从而将会款交给会头，而会头实际上并无归还或按约定使用资金的意图，则符合诈骗罪的欺骗手段要求。
会员处分财物：会员基于会头的欺骗手段，产生了错误认识，并基于这种错误认识而处分了自己的财物（即会款）。这是诈骗罪成立的关键环节之一。
数额达到立案标准：根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，诈骗罪的立案标准金额因地区而异，但一般个人诈骗公私财物数额在3千元至1万元之间的，属于“数额较大”，可以立案追究刑事责任。若会头偷标的会款数额达到或超过这一标准，则构成诈骗罪。
二、不构成诈骗罪，可能构成其他罪名的情形
职务侵占罪：如果会头在互助会中担任管理职务，利用职务上的便利，将会款非法占为己有，且数额较大，但并未实施欺骗手段，而是直接利用职务之便进行侵占，则可能构成职务侵占罪。职务侵占罪与诈骗罪的主要区别在于行为手段的不同，前者是利用职务便利侵占，后者是通过欺骗手段获取。
其他罪名：根据具体案情，会头的行为还可能构成其他罪名，如挪用资金罪（如果会头将会款挪作他用，但并未打算非法占为己有）等。这需要根据会头的具体行为、目的和后果等因素进行综合判断。
三、法律建议
收集证据：如果会员发现会头偷标会款，应尽快收集相关证据，如账目记录、转账凭证、聊天记录等，以证明会头的违法行为。
及时报警：会员应向当地公安机关报案，并提供收集到的证据。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案追究会头的刑事责任。
咨询专业律师：在处理此类案件时，会员可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及案件的法律程序和可能的结果。律师将根据具体情况提供法律建议和帮助。
示例：假设某互助会中，会头通过伪造账目和虚构投资项目，使会员误以为资金将用于高收益投资，从而将会款交给会头。会头在收到会款后，并未进行任何投资，而是将资金用于个人消费和挥霍。在此情况下，会头的行为构成诈骗罪，因为其通过欺骗手段获取了会员的财物，且数额较大。
法律后果：如果会头的行为构成诈骗罪，将面临《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制和罚金等。具体刑罚将根据诈骗数额、情节严重程度等因素进行裁定。
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