仅酒楼充会员这一行为本身，一般不构成诈骗罪，但需结合具体情况判断。下面我从不同角度为你详细分析：

构成诈骗罪的情形

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在酒楼充会员的场景中，如果酒楼从一开始就没有真实的经营意图，而是利用优惠充值活动来吸引消费者，在收到款项后就携款潜逃，或者将收取的充值款用于个人挥霍、偿还债务等非经营用途，导致无法继续为消费者提供服务，那么这种行为就可能涉嫌诈骗罪。

例如，有一个案例，酒店经理赵某某为骗取钱财，编造了酒店充值返现的优惠活动，称充10000元返2000元，充20000元返4000元，以此翻倍类推，返现的钱还能用于婚宴款结算。实际上该酒店并无此充值返现活动，赵某某利用其酒店婚宴经理的身份取得被害人信任后，收取了大量充值款项，最终导致资金链断裂，被害人钱款受损。赵某某因急于用钱，利用虚构的活动骗取钱财，其行为构成了诈骗罪，被依法判处有期徒刑一年十一个月，缓刑三年，并处罚金人民币2万元。

不构成诈骗罪的情形

如果酒楼是正常开展经营活动，只是由于经营不善、市场环境变化等合理原因，导致无法继续为充值会员提供服务，这种情况一般不属于诈骗。因为酒楼在收取会员充值款时，有提供服务的真实意愿，只是后来因为不可预见或不可控制的因素，使得服务无法持续。

比如，一家酒楼因为周边道路施工，导致客流量大幅减少，经营陷入困境，最终无法继续营业，也无法为之前充值的会员提供服务。这种情况下，酒楼并没有以非法占有为目的去骗取会员的钱财，只是经营出现了问题，所以不构成诈骗罪。

法律建议

1. 消费者角度：
   • 在参加酒楼等商家的充值活动时，要谨慎选择。尽量选择那些经营时间长、口碑好、规模较大的商家，降低充值风险。
   • 签订规范的合同，明确双方的权利和义务，包括服务内容、有效期、退款政策等。同时，要保留好充值凭证、合同等相关证据，以便在出现问题时维护自己的合法权益。
   • 如果发现商家有可疑行为，如突然关闭店铺、联系不上、拒绝提供服务等，要及时收集证据，并向公安机关报案，由司法机关来认定是否构成犯罪。
2. 商家角度：
   • 商家在开展充值活动时，要确保有真实的经营意图和履行合同的能力。不能为了短期利益而虚构事实、隐瞒真相，否则可能面临法律风险。
   • 要按照合同约定为消费者提供服务，如果因为特殊原因无法继续履行合同，要及时与消费者沟通，协商解决方案，如退款、提供其他补偿等，避免引发纠纷。

如果你在酒楼充会员过程中遇到了相关问题，或者有进一步的法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。