餐饮店充会员的行为，在一般情况下，并不构成非法集资。以下是对此问题的详细分析：

一、非法集资的定义与特征

非法集资，通常指的是未经有关部门依法批准，以发行股票、债券、彩票、投资基金证券或者其他债权凭证的方式向社会公众募集资金，并承诺在一定期限内以货币、实物以及其他方式向出资人还本付息或给予回报的行为。其核心特征包括：

1. 未经批准：非法集资活动通常未经金融监管部门或相关政府部门的批准。
2. 公开募集：通过公开宣传、推介等方式，向不特定对象募集资金。
3. 承诺回报：承诺在一定期限内给予出资人还本付息或给予其他形式的回报。

二、餐饮店充会员的行为分析

餐饮店充会员，通常是一种商业促销手段，旨在吸引顾客多次消费，增加客户粘性。其特点包括：

1. 自愿参与：顾客自愿选择是否成为会员，并充值一定金额。
2. 消费限制：会员充值后，通常只能在该餐饮店消费，且消费金额可能受到一定限制（如每次消费的最高限额、消费项目等）。
3. 无承诺回报：餐饮店通常不会承诺给予会员额外的回报，如利息、分红等。会员充值后，主要享受的是消费时的优惠或特权。

三、餐饮店充会员与非法集资的区别

1. 目的不同：餐饮店充会员的主要目的是促进消费，增加客户粘性；而非法集资的主要目的是募集资金，用于非法活动或追求高额回报。
2. 行为性质不同：餐饮店充会员是一种商业行为，受商业法律和消费者权益保护法的调整；而非法集资是一种违法行为，可能涉及诈骗、非法吸收公众存款等罪名。
3. 法律后果不同：餐饮店充会员如果合法合规，通常不会受到法律制裁；而非法集资则可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

四、特殊情况下的法律风险

虽然餐饮店充会员在一般情况下不构成非法集资，但在某些特殊情况下，如果餐饮店的行为符合非法集资的特征，如未经批准、公开募集资金、承诺回报等，那么就可能构成非法集资。此外，如果餐饮店在充会员过程中存在欺诈、虚假宣传等行为，还可能涉及其他违法行为，如诈骗罪、虚假广告罪等。

建议：作为餐饮店经营者，在开展充会员活动时，应确保活动合法合规，避免涉及非法集资等违法行为。同时，也应加强消费者权益保护意识，确保消费者的合法权益不受侵害。如果您在充会员活动中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。