事业编人员和朋友合伙开茶馆是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若事业编人员利用业余时间，且未使用单位资源或影响本职工作：
- 一般情况下，事业编人员作为公民，享有合法的民事权利，包括投资、经营等。因此，在不影响本职工作、不违反单位规章制度、不利用单位资源的前提下，与朋友合伙开茶馆并不违法。
- 但需注意，事业编人员可能受到一些特定规定的限制，如某些单位可能禁止员工从事与本职工作相关的第二职业，或要求员工在从事其他职业前进行申报并获得批准。因此，在决定合伙开茶馆前，应仔细查阅单位的相关规定，并咨询单位人事部门或法律顾问的意见。
若事业编人员利用单位资源或影响本职工作：
- 如果事业编人员在合伙开茶馆的过程中，利用了单位的资源（如资金、设备、场地等）或影响了本职工作（如因经营茶馆而频繁请假、旷工等），则可能构成违法或违规行为。
- 这种情况下，不仅可能面临单位的纪律处分，还可能因违反法律法规而承担法律责任。例如，如果利用单位资金进行投资，可能构成挪用公款等犯罪行为。
若事业编人员属于特定岗位或受特定规定限制：
- 某些事业编岗位可能受到更严格的限制，如公务员法规定公务员不得从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。虽然事业编人员不完全等同于公务员，但某些特定岗位或受特定规定限制的事业编人员也可能面临类似的限制。
- 因此，在决定合伙开茶馆前，应仔细了解自己所在岗位的相关规定和限制，确保自己的行为符合法律法规和单位要求。
法律建议：
- 在决定合伙开茶馆前，事业编人员应仔细查阅单位的相关规定和政策，了解自己所在岗位的具体限制和要求。
- 如有必要，可以咨询单位人事部门或法律顾问的意见，确保自己的行为合法合规。
- 在经营过程中，应严格遵守法律法规和单位规定，避免利用单位资源或影响本职工作。
可能后果：
- 如果事业编人员的行为违反了法律法规或单位规定，可能面临纪律处分、法律责任等后果。
- 纪律处分可能包括警告、记过、降级、撤职等；法律责任则可能涉及民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。