若在国家法定节假日安排工作却不放假，且不支付三倍工资，这属于违法行为，劳动者有权要求用人单位支付相应的加班工资差额，并可通过合法途径维权。具体分析如下：

1. 法定节假日加班工资的法定标准
   根据《劳动法》第四十四条，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的300%的工资报酬，且不得以调休替代。例如，若劳动者日工资为200元，法定节假日加班1天，用人单位至少需支付600元（含原本工资）。若未支付，则构成拖欠工资。

2. 维权途径与证据收集

   • 协商：劳动者可先与用人单位沟通，要求补发加班工资或签订书面补发协议。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（可通过12333热线或官网投诉），劳动部门将责令用人单位限期支付，逾期不付可加付50%-100%赔偿金。
     
   • 仲裁/诉讼：若协商、投诉无果，可申请劳动仲裁（时效1年），对仲裁结果不服可向法院起诉。需准备证据包括：考勤记录、工资条、加班通知、同事证言等，证明加班事实及未获三倍工资。

3. 特殊情形说明

   • 综合计算工时制：若经审批实行综合工时制，法定节假日加班仍需支付300%工资，但其他时间加班可能按150%计算（需以周期内总工时是否超标为前提）。
     
   • 不定时工时制：法定节假日加班同样需支付300%工资，但日常加班无加班费（仅部分地区规定休息日加班需支付报酬）。
     
   • 非全日制员工：法定节假日工作的，按小时工资的300%支付，且小时工资不得低于当地最低标准。

4. 风险提示

   • 用人单位可能以“已支付1倍工资”为由抗辩，但法律明确要求额外支付300%，即总报酬应为4倍（含原本工资）。若用人单位仅支付2倍，仍需补足差额。
     
   • 劳动者主张权利时需注意时效，避免超过1年仲裁时效导致败诉。

建议行动：先与用人单位协商并留存证据，若未解决可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有具体案例细节（如工时制度、工资结构等），可进一步向我咨询，我将结合实际情况提供针对性方案。