针对偷电动车头盔的人抓到了之后的处理方式，主要取决于头盔的价值以及具体情节的严重程度，以下是几种可能的情况及处理建议：

1. 如果头盔价值较小，且情节轻微：

   • 处理方式：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于盗窃行为，如果情节较轻，不构成犯罪的，可以处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。在实际操作中，如果头盔价值不大，且是初犯、偶犯，公安机关可能会对其进行批评教育，或者根据具体情况给予相应的行政处罚，如罚款或拘留。
   • 建议：对于受害者而言，可以要求盗窃者赔偿头盔的损失，并可以向公安机关报案，要求依法处理盗窃者。

2. 如果头盔价值较大，或者存在多次盗窃等情节：

   • 处理方式：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果头盔价值达到当地规定的盗窃罪立案标准，或者盗窃者存在多次盗窃等恶劣情节，那么盗窃者将可能面临刑事指控。
   • 建议：受害者应立即向公安机关报案，并提供相关证据，如购买头盔的发票、监控录像等，以便公安机关能够迅速立案侦查。同时，受害者也可以考虑向法院提起刑事附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿经济损失。

3. 关于赔偿问题：

   • 无论盗窃者是否受到刑事处罚，受害者都有权要求其赔偿经济损失。如果盗窃者愿意赔偿，双方可以协商解决；如果盗窃者拒绝赔偿或者赔偿金额无法达成一致，受害者可以向法院提起民事诉讼，要求盗窃者承担赔偿责任。
   • 在民事诉讼中，受害者需要提供充分的证据证明自己的损失，如购买头盔的发票、维修费用单据等。如果证据充分，法院将会判决盗窃者承担相应的赔偿责任。

在实际操作中，还需要注意以下几点：

• 及时报案：一旦发现头盔被盗，应立即向公安机关报案，并提供相关证据和线索，以便公安机关能够迅速展开调查。
• 保留证据：在报案前，应尽可能保留与头盔相关的所有证据，如购买发票、监控录像等，这些证据在后续的调查和诉讼中可能起到关键作用。
• 配合调查：在公安机关调查过程中，应积极配合并提供必要的协助，如提供证人证言、指认盗窃者等。

最后，我想强调的是，盗窃行为不仅违反了法律法规，也损害了受害者的合法权益。因此，我们应该坚决反对和抵制任何形式的盗窃行为，共同维护社会的和谐与稳定。如果您在处理此类问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。