当电动车被偷且抓到偷电动车的人时，处理流程主要遵循法律法规，并涉及多个方面。以下是对此情况的详细解答：
一、法律处置
盗窃罪的认定：
- 根据《刑法》，偷电动车的行为若车值达到一定数额，将构成盗窃罪。
- 处罚标准根据盗窃数额和情节严重程度分为三档：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
公安机关的处理：
- 公安机关会对嫌疑人进行讯问，了解其作案动机、过程等详细情况，并核实身份信息。
- 开展调查取证工作，包括查看监控录像、收集现场痕迹物证等，以确定电动车的价值及案件具体情节。
- 若电动车价值达到当地盗窃罪的立案标准，将依法追究嫌疑人的刑事责任，并将其移送检察机关审查起诉。
- 若未达到立案标准，虽不构成犯罪，但仍会依据《治安管理处罚法》对其进行治安处罚，如处以拘留、罚款等。
二、电动车的追回与返还
追回电动车：
- 公安机关会努力追回被盗电动车，无论其是否已被变卖。
- 若电动车已被变卖，公安机关会责令嫌疑人退赔变卖所得价款。
返还失主：
- 追回的电动车将返还给失主，失主需配合警方完成相关手续。
三、对嫌疑人的后续影响
案底记录：
- 盗窃行为会留下案底，对嫌疑人的个人生活、就业等可能产生负面影响，如影响找工作、办理贷款等。
社会责任：
- 嫌疑人需承担因其行为造成的社会后果，包括赔偿失主损失、接受法律制裁等。
四、失主的应对措施
及时报案：
- 发现电动车被盗后，应立即向公安机关报案，提供详细特征信息。
配合调查：
- 失主应积极配合警方工作，提供相关证据和信息，协助警方完成案件处理流程。
关注案件进展：
- 失主可以关注案件的进展情况，以便及时了解电动车的追回情况和嫌疑人的处理结果。
综上所述，当电动车被偷且抓到偷电动车的人时，处理流程涉及法律处置、电动车的追回与返还、对嫌疑人的后续影响以及失主的应对措施等多个方面。失主应积极配合警方工作，以最大程度维护自身合法权益。