结论：在此情境下，先动手的一方一般不构成正当防卫，但具体是否构成正当防卫还需结合更多细节来判断。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的基本构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需要满足以下几个基本要件：
- 存在现实的不法侵害：即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害。在此案例中，一方说“回去掏刀”，这本身并不构成正在进行的不法侵害，而是一种威胁或预备行为。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须是在不法侵害已经开始且尚未结束时进行。如果一方只是口头威胁，并未实际动手，那么另一方此时动手通常不被视为针对正在进行的不法侵害的防卫。
- 防卫行为具有必要性：即防卫行为必须是制止不法侵害所必需的，且没有明显超过必要限度造成重大损害。
- 防卫行为针对不法侵害人本人：防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人。
二、具体情境分析
如果“回去掏刀”仅是口头威胁，并未实际实施：
- 在此情况下，先动手的一方并不构成正当防卫，因为不存在正在进行的不法侵害。先动手可能被视为挑衅或主动攻击，可能构成故意伤害等违法行为。
如果“回去掏刀”后实际返回并实施了攻击行为：
- 在此情况下，如果先动手的一方是在对方返回并实施攻击时进行的反击，且反击行为符合正当防卫的其他要件（如必要性、限度等），那么可能构成正当防卫。但需要注意的是，如果先动手的一方在对方尚未实施攻击或攻击行为尚未达到需要防卫的程度时就动手，那么其行为可能仍不构成正当防卫。
三、其他考虑因素
- 双方的行为动机和主观故意：法院在判断是否构成正当防卫时，会考虑双方的行为动机和主观故意。如果先动手的一方是出于恶意或报复心理而动手，那么其行为更可能被视为违法行为。
- 现场情况和证据收集：现场情况、目击者证言、监控录像等证据对于判断是否构成正当防卫至关重要。这些证据可以帮助法院还原事实真相，判断双方的行为是否符合正当防卫的要件。
四、法律建议
- 保持冷静和理智：在面对冲突时，双方都应保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 及时报警并寻求法律帮助：如果发生冲突或受到不法侵害，应及时报警并寻求法律帮助。警方和律师可以提供专业的指导和建议，帮助你维护自己的合法权益。
- 收集并保留证据：在冲突发生后，应尽可能收集并保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结来说，在此情境下，先动手的一方一般不构成正当防卫。但具体是否构成正当防卫还需结合更多细节来判断，如对方是否实际实施了攻击行为、先动手一方的行为是否必要且未超过限度等。如果你或他人涉及此类情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。