结论：签了合同后不想继续委托，是否可以通过仲裁解约，这取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同中有明确约定解约及仲裁条款的情况

1. 解约条款：如果合同中明确规定了在一方不想继续履行合同时的解约条件、程序等，那么你可以按照合同约定的方式提出解约。例如，合同可能规定“任何一方在提前XX天书面通知对方的情况下，可以解除本合同”，那么你只需按照这一规定操作即可。

2. 仲裁条款：若合同中同时包含了仲裁条款，即约定了因合同产生的争议应提交仲裁机构进行仲裁，那么在你提出解约后，如果双方对解约事宜产生争议，确实可以通过仲裁来解决。但需要注意的是，仲裁的前提是双方存在争议，且争议属于仲裁条款约定的范围。

二、合同中没有明确约定解约及仲裁条款的情况

1. 解约依据：在没有明确解约条款的情况下，你需要依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来寻找解约的依据。例如，如果对方存在根本性违约行为，导致你无法实现合同目的，你可以依据法律规定解除合同。

2. 仲裁适用性：若合同中没有仲裁条款，且双方在解约过程中产生争议，那么通常需要通过诉讼来解决，而不是仲裁。当然，如果双方事后能够达成仲裁协议，也可以选择仲裁方式。但仲裁协议需要双方自愿、平等地协商达成，不能单方面决定。

三、实际操作建议

1. 审查合同：首先，你需要仔细审查合同中的各项条款，特别是关于解约和争议解决的部分，以确定你的权利和义务。

2. 与对方协商：在决定解约前，建议与对方进行友好协商，尝试达成一致的解约意见。这不仅可以减少争议和纠纷，还可以节省时间和成本。

3. 寻求法律帮助：如果你对合同条款或解约程序存在疑问，或者在与对方协商过程中遇到困难，建议及时寻求专业律师的帮助。我可以为你提供详细的法律咨询和解决方案。

4. 注意证据收集：在解约过程中，注意收集和保存相关证据，如书面通知、聊天记录、邮件等，以备在争议解决时使用。

总结：签了合同后不想继续委托，是否可以通过仲裁解约取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。在处理此类问题时，建议你先审查合同、与对方协商，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。