针对您提出的“员工提离职招到人后让他走他不走怎么办”这一问题，我们可以从劳动法的角度和实际操作层面来详细分析并给出建议。
首先，从劳动法的角度来看，员工一旦按照法定程序（如提前三十日书面通知用人单位）提出离职申请，其离职意愿即具有法律效力。这意味着，无论用人单位是否已经招到接替人员，员工在通知期满后都有权离职，且不需要用人单位的额外同意。因此，如果员工已经按照法定程序提出了离职，并在通知期满后仍然选择留下，而用人单位却希望其离职，这种情况下，用人单位不能强制员工离职。
接下来，我们分析实际操作层面：
沟通协商：
- 用人单位应首先与员工进行坦诚的沟通，了解其不愿意离职的具体原因。
- 尝试通过协商的方式，看是否能够找到双方都能接受的解决方案，比如调整离职时间、提供一定的补偿等。
审查离职程序：
- 用人单位需要确认员工是否确实按照法定程序提出了离职申请，包括是否提前三十日书面通知、通知内容是否明确等。
- 如果员工未按照法定程序提出离职，用人单位可以要求其按照程序重新提出，并明确告知其离职的法律后果。
尊重员工选择：
- 如果员工已经按照法定程序提出了离职，并在通知期满后仍然选择留下，用人单位应尊重其选择，并继续履行劳动合同中的义务。
- 同时，用人单位也可以积极寻找其他合适的接替人员，以确保工作的连续性和稳定性。
考虑法律后果：
- 用人单位应明确，强制员工离职可能涉及违法解除劳动合同的风险，需要承担相应的法律责任。
- 如果因员工拒绝离职而给用人单位造成损失的，用人单位可以通过法律途径追究员工的责任，但这需要充分的证据支持。
完善离职制度：
- 为了避免类似情况的发生，用人单位应完善离职制度，明确离职的程序、时间、责任等事项。
- 同时，加强对员工的离职教育，提高其对离职程序的认识和重视程度。
综上所述，针对员工提离职招到人后让他走他不走的情况，用人单位应首先通过沟通协商来解决问题；如果无法协商解决，应尊重员工的选择并继续履行劳动合同；同时，考虑完善离职制度以避免类似情况的发生。在任何情况下，用人单位都应遵守劳动法的规定，确保员工的合法权益得到保障。