结论：员工不服从管理时，您不能简单地通过不安排工作来“凑起来管事”。这种做法可能涉及多个法律问题，包括但不限于违反劳动合同、侵犯员工权益等。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 劳动合同的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中通常会明确员工的工作岗位、工作内容和职责等。
   • 如果您因为员工不服从管理而擅自不安排工作，这可能构成对劳动合同的违反。员工有权要求您按照合同约定提供工作条件，并可能因此寻求法律救济，如要求继续履行合同、赔偿损失等。

2. 员工权益的角度：

   • 员工有权获得与其工作岗位、技能和经验相匹配的工作任务。不安排工作可能剥夺了员工这一基本权益，导致员工收入减少、职业发展受阻等后果。
   • 如果这种不安排工作的行为持续较长时间，还可能构成对员工劳动权的侵犯，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

3. 管理策略的角度：

   • 面对员工不服从管理的情况，您应该采取更为积极和合法的管理策略。例如，与员工进行沟通，了解其不服从管理的原因，并尝试解决问题；或者根据公司的规章制度，对员工进行适当的纪律处分。
   • 如果员工的行为严重违反了公司的规章制度或法律法规，您还可以考虑解除劳动合同。但在此之前，必须确保您的决定符合相关法律法规的规定，并遵循了正当的程序。

4. 法律后果的角度：

   • 如果您因为员工不服从管理而擅自不安排工作，并因此引发了劳动争议或法律诉讼，您可能需要承担相应的法律责任。这包括但不限于支付赔偿金、恢复劳动关系等。
   • 此外，这种行为还可能对您的公司声誉和员工士气造成负面影响，进而影响公司的长期发展。

建议：

• 面对员工不服从管理的情况，建议您首先与员工进行沟通，了解其具体原因和诉求，并尝试通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，您可以根据公司的规章制度和法律法规的规定，对员工进行适当的纪律处分或采取其他合法的管理措施。
• 在整个过程中，务必确保您的行为符合相关法律法规的规定，并遵循了正当的程序，以避免引发不必要的法律风险和争议。

如果您在处理这类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。