结论：员工辞急工时，工资扣除情况需根据具体情形判断，既可能扣当月工资，也可能不扣工资，但一般不会直接扣上个月工资。以下从不同角度详细分析：
一、不合法扣工资的情况
用人单位存在过错：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 若用人单位未提供约定的劳动保护、劳动条件，未及时足额支付劳动报酬，或未依法缴纳社会保险费，劳动者有权随时解除劳动合同，且用人单位无权扣发工资（无论是上个月还是当月），并可能需要支付经济补偿。
劳动者依法履行通知义务：
- 劳动者提前三十日以书面形式（试用期内提前三日）通知用人单位，可解除劳动合同。
- 若劳动者虽急辞工，但已按法定时间和方式履行通知义务，用人单位扣发工资即为不合法。
二、可能合法扣工资的情况（主要针对当月工资）
劳动者违法解除劳动合同给单位造成损失：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，劳动者违反规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应承担赔偿责任。
- 若劳动者未提前通知即急辞工，且该行为导致用人单位实际损失（如业务中断、招聘额外费用等），用人单位可从当月工资中扣除相应赔偿费用。但扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。用人单位需对损失承担举证责任。
- 举例：若员工月工资为5000元，因急辞工给公司造成损失，公司每月最多可从其工资中扣除1000元。若扣除后剩余工资低于当地最低工资标准（如2200元），则应按最低工资标准支付。
劳动合同或规章制度有合法约定：
- 若用人单位的规章制度经民主程序制定，内容合法且向劳动者公示，并明确规定了急辞工的处理方式（包括扣除一定工资作为补偿），且不违反法律法规强制性规定，则在劳动者急辞工时，用人单位可按规章制度执行扣除部分当月工资。
- 用人单位需证明规章制度的合法性和合理性。若劳动合同中有明确约定急辞工会导致的后果（如扣除部分工资），且这些约定不违反法律法规，用人单位也可按合同约定执行。
三、关于上个月工资
- 一般原则：上个月工资是劳动者已经提供劳动后应得的报酬，用人单位无权因劳动者急辞工而扣发。除非劳动者上个月的工作存在严重问题（如严重失职、违反规章制度等），且用人单位能证明该问题与急辞工行为无直接关联，但这种情况较为罕见，且需严格符合法律法规规定。
- 特殊情况：若劳动者急辞工导致用人单位无法及时安排工作交接，且该交接与上个月的工作成果直接相关（如未完成的项目、未交接的客户资料等），用人单位可能主张因劳动者急辞工导致上个月工作成果受损而要求赔偿。但这种情况下，赔偿通常应从当月工资中扣除（在符合扣除条件的前提下），而非直接扣上个月工资。且用人单位需对损失与急辞工的因果关系承担举证责任。
四、建议与注意事项
- 劳动者：在离职前应尽量按照法定程序或提前通知用人单位，以避免不必要的纠纷和损失。若担心工资被扣除，可在与用人单位协商解除劳动合同时，明确询问并了解相关政策和规定。
- 用人单位：在制定规章制度或劳动合同时，应确保内容合法、合理，并遵循法律法规的强制性规定。面对员工急辞工可能带来的损失或影响，应通过法律途径解决（如与员工协商、申请调解或提起诉讼等），而非直接扣除工资。
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