结论：老板欠你钱，你直接用店里的钱来抵债，这种行为是否犯法，需要分情况讨论。一般来说，未经允许擅自使用店里的钱来抵债，可能构成违法行为；但如果是经过合法程序或得到老板明确同意的，则可能不构成违法。
详细分析：
未经允许擅自使用店里的钱：
- 法律背景：店里的钱属于公司或老板的财产，未经其允许，擅自使用可能构成盗窃或侵占等违法行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。虽然你的情况可能并不完全符合盗窃的构成要件，但擅自使用他人财物的行为仍然可能受到法律的制裁，具体取决于数额大小、情节严重程度以及当地司法实践。
- 法律建议：如果你认为老板欠你的钱是合理的，并且有证据支持（如借条、转账记录等），你应该通过合法途径来追讨债务，如与老板协商、申请劳动仲裁（如果属于劳动报酬纠纷）或向法院提起诉讼等。
经过合法程序或得到老板明确同意：
- 法律背景：如果老板明确同意你用店里的钱来抵债，并且这种抵债行为是合法、合规的，那么这种行为就不构成违法。例如，你们可以签订一份书面协议，明确抵债的金额、方式以及后续的处理等。
- 法律建议：即使老板同意你用店里的钱来抵债，你也应该确保这种行为是合法、合规的，并且最好有书面协议作为证据。这样可以避免后续可能出现的纠纷和法律风险。
其他注意事项：
- 证据收集：无论你选择哪种方式来追讨债务，都应该注意收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 法律程序：如果你决定通过法律途径来追讨债务，你应该了解相关的法律程序和规定，如劳动仲裁的申请流程、民事诉讼的起诉条件等。必要时，你可以寻求专业律师的帮助来确保你的权益得到保障。
可能后果：
- 如果你擅自使用店里的钱来抵债，并且被老板发现或报警处理，你可能面临法律责任，包括但不限于罚款、拘留甚至刑事责任。
- 如果你通过合法途径来追讨债务，并且证据充分、程序合法，那么你的权益更有可能得到保障，并且可能避免不必要的法律风险。
总结与建议：
老板欠你钱时，你应该通过合法途径来追讨债务，而不是擅自使用店里的钱来抵债。如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，你可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。