结论：对方欠钱的情况下，强收对方店里的营业额是犯法的，可能涉及侵占罪或寻衅滋事罪等，具体取决于行为方式和情节严重程度。
分析说明：
侵占罪角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。虽然强收营业额的行为并非直接针对“交给自己保管的财物、遗忘物或埋藏物”，但如果通过非法手段（如强行闯入、威胁店员等）占有他人店铺的营业额，且数额较大，这种行为在实质上与侵占罪有相似之处，即非法占有他人财物。不过，更准确的定性可能需结合具体行为方式和情节。若行为更偏向于直接强行夺取，则可能更倾向于构成其他犯罪。
寻衅滋事罪角度：
- 寻衅滋事罪，是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。强收对方店里的营业额，如果伴随着威胁、恐吓、殴打等暴力或胁迫手段，或者是在公共场所进行，严重扰乱了社会秩序，那么这种行为很可能构成寻衅滋事罪。
民事侵权角度：
- 即便不考虑刑事犯罪，强收对方店里的营业额也无疑是一种民事侵权行为。它侵犯了对方的财产权，对方有权要求侵权人承担民事责任，包括赔偿损失等。
特殊场景：
- 如果双方之间存在债务纠纷，且债权人已经通过法律途径（如起诉、申请强制执行等）来维护自己的权益，那么债权人应该通过法律程序来执行债务人的财产，而不是私自强收营业额。私自强收不仅可能触犯法律，还可能影响债权人通过法律途径维护自己权益的效果。
行动建议：
- 停止侵权行为：如果你已经或打算强收对方店里的营业额，我强烈建议你立即停止这种行为，以免触犯法律。
- 通过法律途径解决：如果对方确实欠你钱，你应该通过合法的法律途径来维护自己的权益，比如起诉对方、申请强制执行等。
- 咨询专业律师：在处理这类纠纷时，我建议你咨询一位专业的律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来维护自己的权益。
法律后果：
- 如果强收对方店里的营业额被认定为犯罪行为，你可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 即使不被认定为犯罪行为，你也可能需要承担民事责任，比如赔偿对方的损失等。
总之，强收对方店里的营业额是一种违法的行为，无论对方是否欠你钱。你应该通过合法的法律途径来维护自己的权益，而不是采取私自强收等非法手段。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。