结论：关于您提出的“合伙开店，我收钱，每月她买的东西我付钱，然后各半对不对”这一问题，不能简单地判断“对不对”，这取决于你们之间的合伙协议内容以及实际履行情况。以下从多个角度为您详细分析：
合伙协议的重要性：
- 在合伙关系中，合伙协议是确定各方权利和义务的基础。如果你们之间有明确的书面合伙协议，并且协议中规定了收入、支出的分配方式，那么应当按照协议来执行。
- 若协议中明确规定了“您负责收钱，她负责采购，每月结算后利润各半”，那么这种安排就是合理的，双方应当遵守。
无书面协议时的处理：
- 如果你们之间没有书面合伙协议，或者协议中没有明确规定收入、支出的分配方式，那么就需要根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定来处理。
- 根据法律规定，合伙人对合伙事务享有平等的处理权，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
- 在您的情况下，如果没有书面协议，且双方无法就收入、支出的分配方式达成一致，那么可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
实际履行情况的影响：
- 即使有了书面协议，如果实际履行情况与协议不符，也可能引发争议。例如，如果协议规定利润各半，但实际上您收的钱远多于她付的钱，且没有合理的解释或调整机制，那么她可能会对这种分配方式提出异议。
- 因此，在合伙过程中，建议双方定期结算、核对账目，确保收入、支出的分配公平合理。
法律建议：
- 为了避免未来的争议和纠纷，建议您与合伙人签订一份详细的书面合伙协议，明确规定收入、支出的分配方式、利润分配比例、亏损分担方式等关键条款。
- 在合伙过程中，保持透明和沟通，定期结算账目，确保双方对合伙事务的了解和认可。
- 如果发生争议或纠纷，可以尝试通过协商、调解等方式解决；如果无法解决，可以寻求法律途径来维护自己的权益。
例子说明：
假设您和合伙人签订了一份书面合伙协议，协议中规定：“甲方（您）负责收取店铺的日常收入，乙方（合伙人）负责采购店铺所需的商品和物资。每月末，双方共同核对账目，计算当月利润。利润在扣除所有成本和费用后，按照甲方50%、乙方50%的比例进行分配。”在这种情况下，只要双方按照协议履行各自的义务，这种分配方式就是合理且合法的。
最后，合伙开店涉及复杂的法律关系和利益分配问题，建议您在合伙前充分了解相关法律法规和合伙协议的内容，确保自己的权益得到保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。