门岗在发现火灾时，一般不可以擅自脱岗处理，但需根据具体情况灵活应对，并确保符合相关法律法规及单位规章制度的要求。以下从不同角度进行分析：

1. 岗位职责与规章制度：

   • 门岗的主要职责是维护单位的安全秩序，包括但不限于人员进出管理、安全巡查等。在正常情况下，门岗应坚守岗位，不得擅自离岗。
   • 如果单位有明确的规章制度规定，在遇到火灾等紧急情况时门岗应如何行动，那么门岗应遵循这些规定。例如，某些单位可能要求门岗在发现火灾后立即报警，并留在岗位上协助疏散或等待消防部门的到来。

2. 紧急情况下的应对：

   • 在火灾等紧急情况下，门岗的首要任务是确保人员安全。如果门岗认为留在岗位上无法有效应对火灾，或者脱岗去处理火灾是更合理的选择（例如，门岗具备灭火技能且火灾初期可控制），那么门岗可以在确保岗位有人接替或采取其他必要安全措施后，脱岗去处理火灾。
   • 但需注意的是，脱岗处理火灾应是在确保不会造成更大安全隐患的前提下的选择。如果脱岗会导致单位安全秩序混乱或引发其他安全问题，那么门岗应坚守岗位并寻求其他帮助。

3. 法律法规要求：

   • 根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。门岗作为单位的一员，同样需要履行这些义务。
   • 如果门岗在发现火灾后未采取适当措施（如报警、尝试灭火等），而是擅自离岗，且因此导致火灾扩大或造成其他严重后果，那么门岗可能会承担相应的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 门岗在发现火灾时，应首先保持冷静，评估火灾的严重程度和自己的应对能力。
   • 如果火灾初期可控制且门岗具备灭火技能，可以在确保安全的前提下尝试灭火，并同时报警。
   • 如果火灾严重或门岗无法有效应对，应立即报警并留在岗位上协助疏散或等待消防部门的到来，同时寻求其他同事或安保人员的帮助。
   • 单位应定期对门岗进行消防安全培训，提高门岗的消防安全意识和应对能力。

总结来说，门岗在发现火灾时，应根据具体情况灵活应对，既要履行自己的岗位职责，又要确保人员安全。如果脱岗处理火灾是更合理的选择，那么应在确保不会造成更大安全隐患的前提下行事。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。