针对您提出的“公知人员（这里主要理解为机关事业单位工作人员）因违法犯罪被抓后社保如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，机关事业单位工作人员在违法犯罪被抓后，其社保（特别是养老保险待遇）的处理会依据其违法犯罪的性质、情节以及最终的司法判决结果来决定。

一、被采取强制措施和受刑事处罚期间的处理

1. 停发退休费待遇的情况：

   • 当机关事业单位工作人员（包括退休人员）被取保候审、监视居住、刑事拘留、逮捕期间，或者被刑事拘留在逃、批准逮捕在逃，以及被行政拘留、收容教育、强制隔离戒毒、劳动教养期间，若被判管制、拘役或拘役被宣告缓刑、有期徒刑被宣告缓刑，其退休费待遇将被停发。

2. 取消退休费待遇的情况：

   • 若被判处有期徒刑以上刑罚，其退休费待遇将被取消。

3. 社保经办机构的操作：

   • 对于按政策规定需停发退休费、取消退休费待遇的退休人员，社保经办机构会暂停发放养老保险待遇。在暂停发放期间，该人员不参加基本养老金的调整。

二、根据《处分规定》的具体处理

1. 因过失犯罪的处理：

   • 事业单位工作人员因过失犯罪被判处管制、拘役或者三年以下有期徒刑的，一般应当予以开除。但案件情况特殊，给予降低岗位等级处分更为适当的，可以不予开除，不过需要报请事业单位主管部门批准，并报同级事业单位人事综合管理部门备案。

2. 因故意犯罪的处理：

   • 对于因故意犯罪被判处管制、拘役或者有期徒刑以上刑罚（含宣告缓刑）的，或者因过失犯罪被判处有期徒刑，刑期超过三年的，以及因犯罪被单处或者并处剥夺政治权利的，给予开除处分。

3. 其他犯罪情况的处理：

   • 事业单位工作人员因犯罪被单处罚金，或者犯罪情节轻微，人民检察院依法作出不起诉决定或者人民法院依法免予刑事处罚的，给予降低岗位等级处分；若造成不良影响的，则给予开除处分。

三、实际操作建议

1. 及时了解司法判决结果：

   • 机关事业单位工作人员或其家属在得知其被采取强制措施或受刑事处罚后，应及时了解司法判决结果，以便准确判断社保待遇的处理方式。

2. 与社保经办机构沟通：

   • 根据司法判决结果，及时与社保经办机构沟通，了解具体的社保待遇停发或取消情况，以及后续的恢复或补发流程。

3. 遵守相关规定：

   • 在处理社保待遇问题的过程中，应严格遵守国家的相关法律法规和政策规定，确保自身权益得到合法保障。

综上所述，机关事业单位工作人员因违法犯罪被抓后，其社保待遇的处理会依据违法犯罪的性质、情节以及司法判决结果来决定。在处理过程中，建议及时了解司法判决结果、与社保经办机构沟通并遵守相关规定。