结论：老板的这种表述“要干就干，不干就签离职”本身并不直接构成违法，但具体是否违法还需结合实际情况来判断，尤其是要看这一表述背后是否伴随着对员工合法权益的侵害。
分析：
从劳动合同法的角度来看：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立和变更劳动合同。老板的这种表述，如果是在没有与员工进行充分协商，且员工并未表示出离职意愿的情况下提出的，可能构成对员工意愿的强迫，但这并不直接等同于违法解除劳动合同。
- 如果员工因此被迫离职，且没有得到应有的经济补偿，那么老板的行为可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位支付赔偿金。
从工资调整的角度来看：
- 工资调整通常需要用人单位与劳动者协商一致。如果老板因为员工询问工资是否调整而提出“要干就干，不干就签离职”，且实际上并未有合理的工资调整方案或未与员工进行协商，这种行为可能违反了劳动合同中关于工资调整的约定或相关法律法规中关于工资支付的规定。
- 如果员工因此遭受了经济损失，比如原本应得的工资增长未得到实现，员工有权要求用人单位补发工资差额或承担其他相应的法律责任。
从员工权益保护的角度来看：
- 员工有权了解自己的工资构成、调整机制以及劳动合同的变更情况。老板的这种表述可能剥夺了员工的这些权利，使得员工在不明真相的情况下做出可能对自己不利的决定。
- 如果员工因此感到受到威胁或压迫，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
建议：
- 与老板沟通：首先，尝试与老板进行平和、理性的沟通，了解工资调整的具体情况和原因，以及老板提出这种表述的真实意图。
- 保留证据：如果与老板的沟通无果，或者感到自己的权益受到了侵害，记得保留好相关证据，如工资条、劳动合同、与老板的沟通记录等。
- 寻求法律援助：如果问题无法得到妥善解决，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（比如我，李静律师，专注于婚姻家庭、离婚、离婚财产纠纷、抚养权、劳动纠纷、工伤赔偿领域），了解自己的法律权益和可行的维权途径。
可能后果：
- 如果老板的行为被认定为违法解除劳动合同或违反工资支付规定，员工有权要求用人单位支付赔偿金或补发工资差额。
- 如果员工因此提起劳动仲裁或诉讼，且证据充分、理由正当，有可能获得法院或仲裁机构的支持。