结论：饭店使用泡腾片洗碗是否犯法，不能一概而论，需结合泡腾片的具体成分、使用方式及是否符合相关食品安全和卫生标准来判断。

1. 泡腾片成分与用途：

   • 泡腾片通常含有碳酸氢钠和有机酸等成分，遇水后会产生大量二氧化碳气体，从而起到清洁和去污的作用。在家庭清洁中，泡腾片常被用于清洁水垢、油污等。
   • 如果泡腾片仅含有上述常规清洁成分，且未添加任何对人体有害的物质，那么从成分上看，它本身并不违法。

2. 食品安全与卫生标准：

   • 饭店作为食品经营场所，其使用的清洁用品必须符合食品安全和卫生标准。这包括清洁用品的成分、使用方式以及残留物等是否会对食品造成污染。
   • 如果泡腾片的使用方式得当，且在使用后能够确保餐具上无残留物或残留物符合食品安全标准，那么使用泡腾片洗碗可能是合法的。
   • 然而，如果泡腾片含有对人体有害的成分，或者在使用过程中无法确保餐具的清洁度和安全性，那么使用泡腾片洗碗就可能违反相关法律法规。

3. 法律后果与责任：

   • 如果饭店使用不符合食品安全和卫生标准的泡腾片洗碗，导致食品受到污染或消费者健康受损，饭店将可能面临法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
   • 消费者在遇到此类情况时，可以向当地食品药品监督管理部门投诉举报，要求对饭店进行调查和处理。

4. 建议与注意事项：

   • 饭店在选择清洁用品时，应优先选择符合食品安全和卫生标准的产品，并确保在使用过程中遵循正确的使用方法和注意事项。
   • 饭店应定期对餐具进行清洁和消毒，确保餐具的卫生状况符合相关要求。
   • 如果消费者对饭店的清洁用品或餐具卫生状况有疑问，可以向饭店工作人员询问或要求查看相关证明文件。

总结：饭店使用泡腾片洗碗是否犯法，取决于泡腾片的成分、使用方式及是否符合相关食品安全和卫生标准。为了确保食品安全和消费者健康，饭店应谨慎选择清洁用品，并遵循正确的使用方法和注意事项。如果您对饭店的清洁用品或餐具卫生状况有疑问或担忧，可以直接向我咨询相关法律问题。