用蛋炒饭伤害他人是犯法的，但并非因为使用了蛋炒饭这一特定食物，而是因为伤害行为本身违反了法律。

一. 伤害行为违法

1. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这表明，无论使用何种工具或手段，只要故意伤害他人身体，就构成犯罪。
2. 行为本质：在这个问题中，关键在于“伤害人”的行为，而不是使用的工具“蛋炒饭”。如果使用蛋炒饭作为工具，故意伤害他人，那么这一行为就构成了犯罪。

二. 蛋炒饭作为工具不影响犯罪性质

1. 工具中性：在法律上，工具本身没有善恶之分，关键在于使用者的意图和行为。因此，蛋炒饭作为日常生活中的食物，本身并不具有违法性。
2. 行为决定性质：是伤害人的行为决定了其违法性，而不是所使用的工具。无论使用拳头、刀具还是蛋炒饭，只要故意伤害他人，都构成犯罪。

我建议：在日常生活中，我们应尊重他人的身体安全和尊严，避免任何形式的伤害行为。如果遇到纠纷或冲突，应通过合法途径解决，而不是采取暴力手段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。