针对你“在小店兼职没签合同，店长经常罚钱”的情况，首先明确结论：店长的罚钱行为很可能不合法，你有权维护自己的合法权益。以下从几个方面为你详细分析：

1. 关于未签合同的问题

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。虽然你是兼职，但同样适用这一规定（非全日制用工除外，但非全日制用工一般也有明确的工时和报酬约定）。
   • 未签合同并不意味着你的劳动权益不受保护。你仍然享有获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等基本权利。
   • 如果因为未签合同，店长试图否认你的劳动关系或拒绝支付报酬，你可以收集如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等证据，证明你与小店之间存在事实劳动关系。

2. 关于店长罚钱的问题

   • 店长无权随意对员工进行罚款。根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位对劳动者进行经济处罚（如罚款）必须有明确的规章制度作为依据，且该规章制度必须经过民主程序制定、公示或告知劳动者，并且内容不得违反法律法规的强制性规定。
   • 如果店长没有合法的规章制度作为依据，或者该规章制度本身违法，那么他的罚钱行为就是违法的。你有权拒绝支付这些罚款，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 你的应对措施

   • 与店长沟通：首先尝试与店长进行友好沟通，明确表达你对罚钱行为的不满和异议，要求店长提供合法的罚款依据。
   • 收集证据：如果沟通无果，开始收集相关证据，如工作记录、罚款通知、同事证言等，以备后续维权之需。
   • 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉店长的违法行为，劳动监察部门会依法进行调查处理。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉无果，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系、追讨工资、赔偿损失等。

4. 注意事项

   • 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与店长发生直接冲突。
   • 注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中泄露不必要的个人信息。
   • 如果可能的话，寻求其他同事的支持和帮助，共同维护自己的合法权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。