被摩托车撞到后，保险公司出具的理赔结束文件是否需要双方签名，需分情况讨论：

1. 若理赔流程已明确责任划分且双方无争议
   保险公司完成定损、赔偿计算后，通常会出具《理赔结案通知书》或类似文件。此时：

   • 若被撞方（受害方）已全额获赔且无异议，通常只需受害方签字确认赔偿金额和结案，肇事方无需签字（除非保险合同或地方规定要求肇事方确认理赔完成）。
     
   • 若肇事方需承担部分费用（如超出保险限额的自费部分），则需肇事方签字确认已履行赔偿义务，否则可能影响结案效力。

2. 若理赔存在争议或需进一步协商

   • 若双方对责任比例、赔偿金额有分歧，保险公司可能要求双方共同签署《理赔协议书》或《调解协议》，明确赔偿方案和结案条件，避免后续纠纷。
     
   • 若涉及诉讼或交警调解，法院判决书或交警调解书可替代双方签字，保险公司依据生效法律文书结案。

3. 关键注意事项

   • 保留证据：无论是否签字，务必保存事故认定书、医疗记录、赔偿凭证等材料，以防后续争议。
     
   • 审核文件内容：签字前仔细阅读结案文件，确认赔偿项目（如医疗费、误工费、伤残赔偿等）是否齐全，金额是否合理。
     
   • 拒绝“快速结案”压力：若对赔偿有疑问，可要求保险公司补充说明或委托第三方评估，勿因催促而草率签字。

建议：若对理赔流程或文件有疑问，可直接联系保险公司核对条款，或向我咨询具体细节，我会结合您的案件情况进一步分析。