核心结论：摩托车事故中若一方无保险，赔付是否需要双方签字需分情况讨论，主要取决于责任认定、赔偿方式及是否涉及诉讼程序。

1. 责任明确且双方协商一致时
   若事故责任清晰（如一方全责），且双方对赔偿金额、方式无争议，通常需双方签署《赔偿协议书》或《和解协议》。此时签字的作用是：

   • 确认赔偿金额、支付方式及期限；
     
   • 避免后续因赔偿问题产生纠纷；
     
   • 若涉及全责方自行赔付（无保险代偿），签字是双方达成合意的直接证据。
     例外：若赔偿金额较小（如几百元），双方可能通过口头约定或转账记录完成，但建议仍以书面协议固定权利义务。

2. 责任争议或一方不配合时
   若双方对责任划分或赔偿金额有争议，需通过交警部门出具《交通事故责任认定书》，或通过诉讼由法院判决赔偿金额。此时：

   • 签字非必要条件，但法院判决生效后，败诉方需按判决书履行赔偿义务；
     
   • 若败诉方拒不签字或履行，胜诉方可申请法院强制执行（如查封财产、冻结账户等）。

3. 无保险方的特殊风险
   若摩托车方无保险且被认定全责，需自行承担全部赔偿责任。此时：

   • 双方签字可加速赔偿流程，但无保险不免除其法定赔偿义务；
     
   • 若无保险方拒不赔偿，受害方可直接起诉其个人，并申请强制执行其财产（如车辆、房产、工资等）。

实务建议：

• 无论是否有保险，建议事故后立即报警并固定证据（如拍照、录像、留存证人信息）；
  
• 赔偿协议需明确赔偿项目（医疗费、误工费、车辆维修费等）、金额及支付时间，避免模糊表述；
  
• 若对方无保险且拒不赔偿，及时委托律师起诉，通过法律途径维护权益。
  

如有进一步疑问（如赔偿协议模板、诉讼流程等），可直接向我咨询。