结论：签了无固定期限劳动合同后，在一定条件下是可以改为固定期限劳动合同的，但必须严格遵循法律法规，并确保双方真实、自愿地达成一致。
具体分析：
协商一致变更：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，这自然包括将无固定期限劳动合同变更为固定期限劳动合同。
- 实施要点：双方需基于平等、自愿的原则进行充分协商，并达成书面协议。协议中应明确变更后的固定期限起止时间、工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。此过程应确保公平、诚实信用，不得违反法律法规的强制性规定。
法定情形下的变更：
- 企业客观情况变化：若劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，如企业破产法规定的重整、生产经营发生严重困难等，导致原劳动合同无法履行，且经与劳动者协商一致，可变更劳动合同期限。
- 特殊政策调整：在极少数情况下，新的法律法规或政策可能对劳动合同期限有特定要求，适用于特定情形的劳动合同调整。此时，也可能涉及无固定期限劳动合同的变更，但需严格遵循法律程序。
注意事项：
- 合法性与合理性：变更劳动合同必须严格遵守法律规定，不得损害劳动者的合法权益。任何单方面强行变更的行为均属违法，劳动者有权依法维护自身权益。
- 书面形式：所有变更内容均需以书面形式确定，并由用人单位和劳动者各执一份。这是确保双方权益得到明确保障的重要步骤。
- 及时性与重视性：劳动合同变更应在合同生效后终止前及时进行。双方应对此给予足够的重视，确保变更过程的合法性和有效性。
- 法律责任：若用人单位违反法律规定，擅自变更劳动合同，应承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿劳动者因此遭受的损失。
实际建议：
- 在考虑变更劳动合同期限时，建议双方首先进行充分的沟通和协商，确保变更意愿的真实性和自愿性。
- 变更协议或新合同签订前，务必仔细审查合同条款，确保内容合法、合理，并符合双方的利益。
- 如有需要，可以寻求我的专业法律意见，以确保变更过程的合法性和有效性。
总之，将无固定期限劳动合同变更为固定期限劳动合同是一个复杂且敏感的过程，必须严格遵循法律法规，确保双方的合法权益得到充分保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。