中午一起吃饭喝酒的人，在晚上喝酒者出车祸的情况下，一般不直接承担法律责任，但特定情形下可能需承担一定责任。以下从不同角度进行分析：
一般情况下的责任分析：
- 法律责任的基础：法律责任通常基于过错原则，即某人因过错行为导致他人损害时，才需承担法律责任。在中午饮酒的场合，如果中午的饮酒行为与晚上的车祸没有直接的因果关系，且中午饮酒者没有劝酒、灌酒等过错行为，那么他们通常不需要对晚上的车祸承担责任。
- 因果关系的判断：要判断中午饮酒是否与晚上车祸有因果关系，需要考虑多个因素，如饮酒量、饮酒后的时间间隔、个人体质、是否采取了合理的安全措施（如叫代驾、不驾车）等。如果中午饮酒量不大，且晚上车祸是由于其他原因（如疲劳驾驶、超速行驶等）导致的，那么中午饮酒者通常不承担责任。
特定情形下的责任分析：
- 劝酒、灌酒行为：如果中午一起吃饭的人存在劝酒、灌酒等行为，导致晚上饮酒者处于醉酒状态，并因此发生车祸，那么劝酒、灌酒者可能需承担一定的法律责任。这是因为他们的行为增加了饮酒者发生车祸的风险，且这种风险是可预见的。
- 未尽到安全保障义务：如果中午一起吃饭的人知道晚上饮酒者会驾车，且未采取合理措施阻止其驾车（如劝其叫代驾、留宿等），那么他们可能因未尽到安全保障义务而承担一定责任。然而，这种责任通常较轻，且需要证明他们确实知道饮酒者会驾车且未采取合理措施。
法律建议：
- 对于中午饮酒者：如果晚上需要驾车，应尽量避免中午饮酒或控制饮酒量。如果已经饮酒，应采取合理措施确保安全，如叫代驾、不驾车等。
- 对于车祸受害者或其家属：如果认为中午一起吃饭的人对车祸有责任，应收集相关证据（如劝酒、灌酒的证据、未尽到安全保障义务的证据等），并咨询专业律师以确定是否可以追究其法律责任。
总结来说，中午一起吃饭喝酒的人在晚上喝酒者出车祸的情况下，一般不直接承担法律责任。但如果存在劝酒、灌酒行为或未尽到安全保障义务等特定情形，他们可能需承担一定责任。因此，在处理此类问题时，应综合考虑多种因素，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。