结论：一起吃饭喝酒后出车祸，同桌人是否有责任需根据具体情况判断。若同桌人存在过错行为（如强行劝酒、未劝阻酒后驾车等），则可能承担连带责任；否则，通常无需承担责任，饮酒人自身应承担主要责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、无过错行为时的责任
- 一般社交聚会：若仅是正常的一起吃饭喝酒，期间无强迫饮酒、劝酒等不当行为，且饭后车祸属于意外事件，则共同吃饭的人通常不承担连带责任。因为每个人都是独立的民事主体，应对自己的行为和安全负责。例如，朋友间正常聚餐，饭后各自回家，其中一人因酒驾发生车祸，同桌人若无过错，则无需承担责任。
二、存在过错行为时的责任
强行劝酒：
- 分析：若在吃饭过程中，有人对驾车人进行强行劝酒，导致其饮酒过量并影响驾驶能力，最终引发车祸，则强行劝酒者可能需承担连带责任。此行为与车祸发生存在因果关系，劝酒者有过错。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。
未劝阻酒后驾车：
- 分析：若同桌人明知驾车人已饮酒却未进行劝阻，任由其驾车离开并导致车祸，则未劝阻者可能需承担一定责任。因其明知危险却未采取合理措施避免危害结果。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二条及第三条相关规定，二人以上共同过失致人损害，或虽无共同故意、共同过失但侵害行为直接结合发生同一损害后果的，构成共同侵权，应承担连带责任。赔偿权利人起诉部分共同侵权人的，人民法院应当追加其他共同侵权人作为共同被告。赔偿权利人在诉讼中放弃对部分共同侵权人的诉讼请求的，其他共同侵权人对被放弃诉讼请求的被告应当承担的赔偿份额不承担连带责任。责任范围难以确定的，推定各共同侵权人承担同等责任。
三、特殊约定或职务行为时的责任
- 分析：若一起吃饭出于工作、商务等特定目的，并在吃饭过程中存在与工作或业务相关的安排，导致其中一人饭后驾车出车祸，则组织者或相关责任人可能需根据具体情况承担责任。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。
四、饮酒人自身的责任
- 作为完全民事行为能力人，饮酒人应对自己的行为负责。若其未拒绝劝酒、过量饮酒导致车祸，则应承担主要责任。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百七十四条，损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任；根据《民法典》第一千一百九十条，完全民事行为能力人因醉酒等对自己的行为暂时没有意识或失去控制造成他人损害的，应承担侵权责任。
五、具体责任划分
- 在责任划分时，通常会认定饮酒人承担主要责任。而同桌人如果存在过错（如不当劝酒等），则可能承担次要责任，具体比例需根据实际情况判断，一般在10%至30%之间。
建议：在处理此类案件时，应综合考虑各种因素并依据相关法律法规进行公正裁决。若您或您身边的人遇到此类情况，建议及时收集证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。