结论：在一起吃饭喝酒后出车祸，没喝酒的人是否有责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、同饮者可能承担责任的情形
未尽到合理照顾义务：
- 如果没喝酒的人在饮酒者喝醉后，没有将其安全护送回家或交给其家人照顾，也未安排其在安全的场所休息，而是任由其自行离开并驾车发生事故，那么没喝酒的人可能因未尽到合理照顾义务而承担一定的民事赔偿责任。
- 例子：比如，大家聚餐后，小张已经喝得酩酊大醉，而小李作为没喝酒的人，没有将小张安全送回家，而是让小张自己开车回去，结果小张在途中发生了车祸。在这种情况下，小李可能因未尽到照顾义务而承担部分责任。
明知对方酒后驾车未加劝阻：
- 如果没喝酒的人明知饮酒者已喝醉却未加以劝阻其驾车出行，任由其处于危险状态下开车上路并最终发生事故，那么没喝酒的人同样可能需要承担责任。
- 例子：聚餐结束后，小王已经喝了不少酒，准备自己开车回家。小赵作为没喝酒的人，看到了小王的状态，但没有进行劝阻，结果小王在途中发生了车祸。在这种情况下，小赵可能因未尽到劝阻义务而承担一定责任。
二、同饮者通常不承担责任的情形
- 如果没喝酒的人不存在上述过错行为，比如没有劝酒、对饮酒者酒后驾车进行了合理劝阻，并且已经尽到了基本的照顾义务等，则一般不需要对车祸承担法律责任。
- 例子：聚餐时，大家都没有劝酒，小陈喝了一些酒后表示要自己开车回家。小周作为没喝酒的人，劝阻了小陈，并建议小陈找代驾或者打车回家。但小陈坚持自己开车，结果在途中发生了车祸。在这种情况下，小周已经尽到了劝阻义务，通常不需要承担责任。
三、驾车者的责任
- 作为完全民事行为能力人，驾车者应对自己的行为负责。若驾车者在明知自己饮酒后仍选择驾车，并因此发生交通事故，那么主要责任应由驾车者自身承担。
- 例子：小吴在聚餐时喝了不少酒，但仍然坚持自己开车回家。在途中，小吴因酒驾发生了车祸。在这种情况下，小吴作为驾车者，应承担主要责任。
四、责任承担方式与赔偿范围
- 责任判定：具体责任的判定需由法院根据事故的具体情形、各方过错程度以及行为与损害后果之间的因果关系等因素进行综合判断。
- 赔偿范围：若没喝酒的人被认定需要承担责任，通常以民事赔偿的方式承担。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、死亡赔偿金（如果导致他人死亡）、丧葬费等因车祸造成的合理损失。具体的赔偿金额会根据没喝酒的人的过错程度以及交通事故所造成的实际损失等因素来确定。
建议：在共同饮酒的场合中，每个人都应当对自己的行为负责，并尽到合理的注意和照顾义务。对于没喝酒的人来说，如果看到饮酒者准备酒后驾车，应及时进行劝阻，并建议其找代驾或者打车回家。同时，对于受害者而言，及时收集证据并寻求专业法律帮助是维护自身权益的重要途径。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。