结论前置：老人临终将钱全部给儿子这一行为，从法律层面看，老人有权处分自己的财产，该行为本身并不违法；但从情理和家庭公平角度出发，可能引发其他子女的不满，影响家庭关系和谐。以下从法律和情理两个角度进行详细分析：
法律层面分析：
财产处分权：
- 老人作为完全民事行为能力人，对自己的财产拥有完全的处分权。这意味着老人有权自主决定其财产的分配方式，包括选择将其全部或部分财产给予某个子女。这种处分行为在法律上是合法有效的，他人（包括其他子女）不得干涉。
继承权与遗嘱：
- 如果老人在临终前通过遗嘱的方式将财产全部给予儿子，且该遗嘱符合法律规定的形式要件（如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等），则该遗嘱具有法律效力，其他子女应尊重并执行。
- 若老人未留下遗嘱，则其遗产将按照法定继承顺序进行分配。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，配偶、子女、父母为第一顺序继承人，兄弟姐妹、祖父母、外祖父母为第二顺序继承人。在有第一顺序继承人的情况下，第二顺序继承人不继承。因此，如果老人有配偶或其他子女，他们也有权继承老人的遗产。
情理与家庭公平性分析：
家庭和谐与公平：
- 从家庭和谐和公平的角度出发，老人将财产全部给予儿子可能引发其他子女的不满和争议。这种分配方式可能被视为对其他子女的忽视或不公平对待，进而影响家庭关系的和睦。
- 家庭成员之间应充分沟通，理解并尊重老人的意愿，同时协商解决可能出现的财产分配问题。如果老人确实希望将财产全部给予儿子，可以考虑与其他子女进行坦诚的交流，解释原因并寻求他们的理解和支持。
赡养责任与财产分配：
- 虽然法律上并未明确规定财产分配与赡养责任之间的直接关联，但从情理和公平上讲，获得更多财产支持的子女在赡养父母时应当承担更多的责任。然而，这并不意味着其他子女可以完全免除赡养义务。
- 子女们应当共同协商，根据各自的经济状况、生活能力和父母的实际需求，制定合理的赡养计划。在尊重老人意愿和保障老人权益的基础上，合理分配赡养责任。
建议与解决方案：
- 沟通协商：子女们应首先通过友好协商的方式解决财产分配问题。在沟通过程中，应充分尊重老人的意愿和感受，同时考虑其他子女的利益和需求。
- 寻求调解：如果协商不成，可以寻求社区调解、人民调解委员会等第三方机构的帮助进行调解。调解过程中，调解员会协助双方沟通、协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果调解无果，且涉及较大金额的财产分配问题，可以考虑通过法律途径解决。在提起诉讼前，建议咨询专业律师以了解相关法律规定和诉讼程序。
综上所述，老人临终将钱全部给儿子这一行为在法律上并不违法，但为了家庭的和谐与公平，子女们应共同协商、合理分配财产和赡养责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。