针对您提出的“员工不干了刷脸怎么处理”的问题，这主要涉及到员工离职后，其之前用于工作场所人脸识别系统的个人信息如何处理的问题。以下是根据《人脸识别技术应用安全管理办法》及相关规定，给出的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《人脸识别技术应用安全管理办法》，基于个人同意处理人脸信息的，个人有权撤回同意。这意味着，如果员工之前同意了使用其人脸信息进行身份验证，但在离职后希望撤回这一同意，是完全合法的，并且个人信息处理者（即您的公司或相关机构）应当提供便捷的撤回同意的方式。

针对员工离职后的具体处理流程，建议如下：

1. 沟通确认：

   • 与离职员工进行沟通，确认其是否希望继续保留或撤回其人脸信息在系统中的使用。
   • 如果员工希望撤回，应明确告知其撤回的流程和可能的影响（如无法再使用刷脸功能进入工作场所等）。

2. 撤回同意并删除信息：

   • 根据员工的意愿，如果其选择撤回同意，应立即在系统中删除或停用其人脸信息。
   • 确保删除过程符合数据保护和隐私法规的要求，避免信息泄露或不当使用。

3. 更新系统设置：

   • 在删除或停用员工人脸信息后，更新系统设置，确保该员工无法再通过刷脸方式进入工作场所。
   • 如果系统支持，可以设置离职员工账户为禁用状态，或将其从刷脸识别名单中移除。

4. 记录与备案：

   • 记录员工人脸信息的处理情况，包括撤回同意的时间、删除信息的时间等。
   • 如果公司属于需要备案的个人信息处理者（如存储数量达到10万人的情况），应在规定时间内向所在地省级以上网信部门履行相关备案手续。

5. 提供替代验证方式：

   • 如果工作场所仍然需要身份验证，且员工希望继续使用其他非人脸识别方式进行验证（如密码、门禁卡等），应为其提供合理的替代方案。

6. 遵守相关法律法规：

   • 在整个处理过程中，严格遵守《人脸识别技术应用安全管理办法》及其他相关法律法规的要求，确保员工个人信息的合法、合规处理。

最后，需要强调的是，保护员工个人信息是公司的法律责任和道德义务。在处理员工离职后的人脸信息时，应始终遵循合法、正当、必要的原则，确保员工个人信息的保密性、完整性和可用性。如果遇到任何疑问或困难，建议咨询专业的法律顾问或数据保护机构以获取更具体的指导。